La fouace est une spécialité ancestrale du sud-ouest de la France, une douceur qui se partage volontiers en famille ou entre amis. Imaginons ensemble un moment convivial autour de cette brioche moelleuse, légèrement parfumée d’anis, qui embaume toute la maison de son parfum.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et la levure. Ajoute ensuite le sel, le zeste de citron et l’anis en grains.
Étape 2
Fais fondre doucement le beurre, puis incorpore-le au mélange. Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Étape 3
Verse progressivement la fleur d’oranger tout en pétrissant. Utilise un robot pâtissier si possible sinon, pétris avec patience à la main.
Étape 4
Une fois la pâte homogène, laisse-la lever dans un endroit chaud, couverte d’un linge propre, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine légèrement ton moule à fouace, puis dépose la pâte dedans.
Étape 6
Enfourne pour environ 25 minutes. La fouace doit être dorée et parfumée.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, remplace l’anis par du pastis tout en réduisant un peu le sucre.Avec quoi déguster la fouace ?
Un verre de cidre doux accompagnera parfaitement la fouace, ajoutant une pointe de fraîcheur à chaque bouchée.
L’info en plus
Origine de la fouace : C’est un gâteau traditionnel du Rouergue, dans l’Aveyron, souvent préparé lors des grandes occasions comme les mariages ou les fêtes de village.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la fouace ?
Dispose la fouace sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique. Coupez-la en tranches généreuses et servez-la avec des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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