Les brioches aux pépites de chocolat, un incontournable des goûters et petits-déjeuners gourmands. Faciles à préparer, ces douceurs moelleuses et fondantes feront le bonheur des petits et des grands.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces brioches sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Leur apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 13.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel, et le lait en poudre. Ajouter la levure de boulanger, puis verser l’eau. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le beurre
Incorporer le beurre mou en petits morceaux et continuer de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré à la pâte.
3. Incorporer les pépites de chocolat
Ajouter les pépites de chocolat à la pâte en pétrissant légèrement pour les répartir uniformément.
4. Laisser lever la pâte
Placer la pâte dans un grand bol, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
5. Façonner les brioches
Diviser la pâte en morceaux de taille égale. Façonner chaque morceau en boule et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Deuxième levée
Laisser reposer les boules de pâte pendant environ 30 minutes, toujours couvertes d’un film alimentaire.
7. Cuire
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les brioches et cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des brioches encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
Chocolat chaud
Pour accompagner ces brioches gourmandes, rien de tel qu’un bon chocolat chaud fait maison. Sa douceur et chaleur s’associent parfaitement au chocolat fondant des brioches.
L’info en plus
La brioche est une pâtisserie typique de la cuisine française, souvent servie lors des fêtes ou au petit déjeuner. À l’origine, elle était confectionnée avec des ingrédients riches tels que le beurre et le sucre, ce qui en faisait un produit de luxe réservé aux occasions spéciales.
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Comment servir
Pour servir vos brioches, disposez-les dans une corbeille à pain recouverte d’un linge propre pour les garder au chaud. Accompagnez-les de petits ramequins contenant du beurre ou de la confiture pour encore plus de gourmandise.
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