La bûche Banoffee pour Noël est un dessert original qui mêle les saveurs irrésistibles de la banane et du caramel, le tout enroulé dans une génoise moelleuse. Ce dessert est idéal pour apporter une touche d’originalité à vos repas de fête tout en gardant un esprit de convivialité et de partage. Avec des ingrédients accessibles et un montage simplifié, cette recette saura séduire petits et grands.
40 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Relativement riche en sel en raison des ingrédients comme le caramel au beurre salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.5 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre en utilisant un robot pâtissier battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule à roulé recouvert de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes.
2. Montage de la bûche
Lorsque la génoise est cuite, renversez-la sur un torchon humide. Roulez-la sur elle-même et laissez refroidir. Fouettez la crème en chantilly à l’aide du robot pâtissier. Déroulez la génoise, étalez le caramel au beurre salé et parsemez de morceaux de bananes séchées. Ajoutez la chantilly et enroulez à nouveau.
3. Décoration de la bûche
Nappez l’extérieur de la bûche de chantilly. Saupoudrez de chocolat en poudre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour que votre crème chantilly tienne bien, placez votre bol et vos fouets au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la monter. Vous obtiendrez ainsi une texture plus ferme et aérienne.
Accord boisson
Pour accompagner votre bûche Banoffee, servez un thé noir fumé aux saveurs exotiques qui soulignera le goût sucré du caramel et des bananes.
L’info en plus
Le Banoffee pie est un dessert d’origine anglaise qui combine les mots ‘banana’ et ‘toffee’, signifiant caramel en anglais. Notre version en bûche s’inspire de ces saveurs en associant la douceur de la banane à l’intensité du caramel, adaptées pour les festivités de Noël.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,90 €-3%
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €
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Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
Comment présenter la bûche Banoffee
Présentez cette bûche sur un plat à bûche pour un effet chic et festif. Décorez avec quelques copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour ajouter du croquant.
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