Embarquez dans une aventure culinaire avec un dessert qui surprendra vos papilles : le cake à l’orange amère et pavot. Ce gâteau, mêlant les saveurs acidulées et le croquant des graines de pavot, promet de faire voyager vos sens.
15 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Zester et presser les oranges pour séparer le zeste du jus. (Zester signifie retirer la partie colorée de la peau d’un agrume à l’aide d’une râpe, ce qui apporte beaucoup de saveur. )
Étape 2
Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
Incorporer progressivement le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Ajouter ensuite les zestes d’orange amère et le jus obtenu au mélange précédent.
Étape 6
Verser petit à petit le mélange sec (farine, levure, sel) sur la préparation liquide, tout en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. (Les grumeaux sont des petites boules de farine qui se forment lorsque celle-ci n’est pas correctement incorporée aux autres ingrédients liquides. )
Étape 7
Saupoudrer les graines de pavot et mélanger délicatement l’ensemble.
Étape 8
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis enfourner pendant environ 45 minutes. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre quand il est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans votre pâte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une tasse de thé Earl Grey ou un verre de vin doux naturel tel qu’un Muscat.
L’info en plus
L’orange amère est connue pour son goût distinctif qui contraste avec la douceur du gâteau, tandis que les graines de pavot offrent une texture singulière. N’hésitez pas à expérimenter avec divers types d’agrumes selon vos préférences.
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