Plongez dans l’univers des saveurs intenses avec notre recette de cake au chocolat noir, épices et miel. Un gâteau qui réveille les papilles grâce à la richesse du cacao agrémenté d’une touche épicée et la douceur du miel. Suivez le guide pour reproduire ce dessert gourmand qui ravira tous les amateurs de sensations gustatives fortes !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 150 grammes de beurre 100 grammes de chocolat noir 50 grammes de miel 80 grammes de sucre roux 3 oeufs 150 grammes de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre gingembre en poudre clous de girofle moulus sel fin
Ustensiles
moule à cake + four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6)
Préparation
Étape 1
Préparation du moule : Beurrer et fariner le moule afin d’éviter que le cake n’adhère après la cuisson.
Étape 2
Fondre le chocolat et le beurre : Mettre ces ingrédients dans un bain-marie ou au micro-ondes pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 3
Mélanger les éléments secs : Dans un récipient, combiner farine, levure, épices et une pincée de sel.
Étape 4
Battre les oeufs avec le sucre : Mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Étape 5
Incorporation : Ajouter le mélange chocolat-beurre puis verser progressivement les éléments secs tout en remuant avec délicatesse pour éviter de faire retomber la préparation.
Étape 6
Cuisson : Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes. Vérifier régulièrement à l’aide d’un cure-dent: il doit ressortir propre quand on l’enfonce au centre du cake.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs, laissez reposer votre pâte une heure au frais avant de la cuire.
Accord parfait
Pour sublimer ce cake au chocolat noir, servez-le accompagné d’un verre de Banyuls, un vin doux naturel aux notes de fruits rouges qui complètera harmonieusement la richesse des épices.
L’info en plus
L’origine du cake remonte: le cake, cousin britannique de notre quatre-quarts français, trouve ses origines dans les traditions culinaires anglaises. Il était autrefois servi lors des fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques mais est aujourd’hui apprécié tout au long de l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Démoulez votre cake sur une grille pour qu’il refroidisse uniformément. Une fois refroidi, tranchez-le en belles parts régulières que vous disposerez sur assiettes individuelles. Pour donner une touche festive, saupoudrez légèrement votre cake d’un voile de sucre glace avant de servir.
