Recette de cake au citron vert avec glaçage fruit de la passion

Recette de cake au citron vert avec glaçage fruit de la passion

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Laissez-vous séduire par l’exotisme d’un cake au citron vert agrémenté d’un glaçage onctueux aux fruits de la passion. Un dessert qui éveillera vos papilles et vous fera voyager sous les tropiques depuis le confort de votre cuisine. Suivez ce guide étape par étape pour réaliser cette douceur acidulée que toute la famille appréciera.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
120 grammes de beurre pommade
150 grammes de sucre en poudre
3 oeufs
200 grammes de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
2 citrons verts non traités (zeste et jus)
3 fruits de la passion
100 grammes de sucre glace

Ustensiles

fouet ou robot pâtissier
moule à cake
tamis ou passoire fine
grille à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Préparation du gâteau : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, travaillez (mélangez jusqu’à une consistance onctueuse) le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 2

Râpez finement le zeste des citrons verts puis pressez leur jus. Ajoutez le zeste râpé à la préparation précédente. Intégrez ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure chimique en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné(pour éviter que le gâteau ne colle). Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Étape 4

Glaçage fruit de la passion : Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez leur pulpe à l’aide d’une cuillère. Faites-la passer au travers d’un tamis pour séparer les grains des fruits et ne garder que le jus.

Étape 5

Mélangez ce jus avec du sucre glace jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais encore coulante. Répartissez ce glaçage sur le dessus du gâteau refroidi.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour rendre votre cake encore plus moelleux, laissez-le reposez enveloppé dans du film alimentaire après qu’il ait légèrement refroidi mais encore tiède.

Pour accompagner ce délice tropical, optez pour une boisson fraîche comme un thé glacé parfumé au jasmin ou une limonade maison légèrement aromatisée au gingembre.

L’info en plus

Le cake au citron vert est un classique revisité ici avec une touche exotique grâce au fruit de la passion qui apporte une intensité gustative remarquable ainsi qu’une note colorée très esthétique. Ce dessert simple peut se déguster lors de toutes sortes d’occasions, des goûters entre amis aux fins de repas festifs.

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Servez votre cake tranché sur un plat de présentation allongé ou sur une assiette rectangulaire pour mettre en valeur sa forme élégante. Utilisez un couteau à pain ou une lyre (instrument permettant de couper délicatement les gâteaux) afin d’obtenir des tranches nettes sans émietter votre création.

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