Recette de cake aux citrons confits : saveurs acidulées et douceur garanties

Recette de cake aux citrons confits : saveurs acidulées et douceur garanties

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La gourmandise s’invite dans votre cuisine avec ce délicieux cake aux citrons confits, où les saveurs acidulées se mêlent à la douceur pour un résultat absolument irrésistible. Une recette simple et élégante qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Farine
150 grammes de Sucre en poudre
125 grammes de Beurre demi-sel
100 grammes de Citrons confits
3 Oeufs
1 sachet de Levure chimique
10 cl de Lait entier

Ustensiles

Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Moule à cake
Bol
Fouet ou batteur électrique

Préparation

Étape 1

Découpage des citrons confits : taillez finement les citrons confits en petits dés.

Étape 2

Préparation de la pâte : dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.

Étape 3

Sabler: ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble pour ‘sabler’ le mélange, c’est-à-dire incorporer la farine au reste des ingrédients jusqu’à ce que la texture ressemble à du sable fin.

Étape 4

Lier: versez progressivement le lait pour lier l’ensemble et obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporation: intégrez les dés de citrons confits, mélangez délicatement afin de les répartir uniformément dans la pâte.

Étape 6

Cuisson: versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron frais râpés dans votre pâte avant de l’enfourner.

Un thé glacé maison

Pour accompagner ce cake aux notes acidulées, quoi de mieux qu’un thé glacé maison, léger et rafraîchissant ? Un mariage parfait pour vos pauses gourmandes de l’après-midi.

L’info en plus

Cake aux citrons confits : une spécialité qui tire son originalité des morceaux de citron confit dispersés au sein d’une pâte moelleuse. Le citron confit apporte une intense saveur acidulée qui contraste agréablement avec le sucré du gâteau.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
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Suggestions de présentation

Servez votre cake sur une assiette longue ou une planche à découper en bois pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Tranchez-le en parts généreuses et disposez-les de manière aérée pour inviter à la dégustation. Si vous souhaitez ajouter une touche d’élégance, saupoudrez légèrement le dessus du cake avec du sucre glace juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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