Laissez-vous tenter par un voyage culinaire inédit avec ce cake fondant au thé matcha et chocolat noir, une alliance parfaite entre la douceur du thé vert traditionnel japonais et l’intensité du chocolat noir. Suivez mes conseils et transformez votre cuisine en atelier pâtissier pour le plus grand plaisir de vos papilles !
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Tamisez (définir: passer au travers d’un tamis pour obtenir une texture fine et aérée) ensemble la farine, le thé matcha, la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier.
Étape 3
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange sec.
Étape 4
Battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une préparation blanchâtre et mousseuse.
Étape 5
Incorporez petit à petit la préparation sèche aux œufs battus jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 6
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 7
Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Étape 8
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant environ 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre lorsque vous l’enfoncez dans le cake.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de batteur électrique, utilisez un fouet manuel avec énergie pour bien aérer la pâte.
Accompagnement idéal
Pour rester dans les saveurs nippones, servez ce délicieux cake avec un Sakura Tea, un thé vert japonais aromatisé aux fleurs de cerisier, qui viendra sublimer les arômes du matcha.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des traditions japonaises où le thé matcha est très apprécié pour ses qualités gustatives mais également pour ses vertus antioxydantes. Il apporte une couleur verte caractéristique ainsi qu’une légère amertume qui contraste joliment avec la douceur du chocolat noir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation raffinée
Dressez des tranches généreuses sur des assiettes plates minimalistes de couleur claire pour faire ressortir le vert vif du gâteau. Ajoutez une touche d’élégance en saupoudrant légèrement de sucre glace ou quelques zestes de citron vert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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