Recette de cake fondant au thé matcha et chocolat noir – Saveurs exotiques

Recette de cake fondant au thé matcha et chocolat noir – Saveurs exotiques

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Laissez-vous tenter par un voyage culinaire inédit avec ce cake fondant au thé matcha et chocolat noir, une alliance parfaite entre la douceur du thé vert traditionnel japonais et l’intensité du chocolat noir. Suivez mes conseils et transformez votre cuisine en atelier pâtissier pour le plus grand plaisir de vos papilles !

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
2 cuillères à soupe de thé matcha
150 grammes de farine
120 grammes de sucre glace
grammes de beurre
100 grammes de chocolat noir
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
sel

Ustensiles

moule à cake
batteur électrique
saladier
tamis

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Tamisez (définir: passer au travers d’un tamis pour obtenir une texture fine et aérée) ensemble la farine, le thé matcha, la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier.

Étape 3

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange sec.

Étape 4

Battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une préparation blanchâtre et mousseuse.

Étape 5

Incorporez petit à petit la préparation sèche aux œufs battus jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 6

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 7

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 8

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant environ 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre lorsque vous l’enfoncez dans le cake.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de batteur électrique, utilisez un fouet manuel avec énergie pour bien aérer la pâte.

Accompagnement idéal

Pour rester dans les saveurs nippones, servez ce délicieux cake avec un Sakura Tea, un thé vert japonais aromatisé aux fleurs de cerisier, qui viendra sublimer les arômes du matcha.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des traditions japonaises où le thé matcha est très apprécié pour ses qualités gustatives mais également pour ses vertus antioxydantes. Il apporte une couleur verte caractéristique ainsi qu’une légère amertume qui contraste joliment avec la douceur du chocolat noir.

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Présentation raffinée

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