Recette de cake marbré au chocolat et sarrasin : saveur originale et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour que votre cake puisse cuire uniformément dès qu’il sera enfourné.

Étape 2

Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un par un tout en continuant de fouetter pour bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.

Étape 3

Mélangez dans un autre récipient les farines avec la levure et une pincée de sel. Incorporez ce mélange sec petit à petit dans la préparation beurre-sucre-œufs pour éviter les grumeaux. Ce geste s’appelle ‘tamiser’.

Étape 4

Divisez ensuite la pâte obtenue en deux parties égales. Dans l’une, ajoutez l’extrait de vanille, et dans l’autre, incorporez le chocolat fondu au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à faire fondre doucement le chocolat dans un récipient posé sur une casserole contenant de l’eau frémissante.

Étape 5

Beurrez et farinez votre moule à cake, puis versez-y alternativement des couches de pâte vanillée et de pâte au chocolat. Pour obtenir l’effet marbré, passez délicatement une fourchette en zigzag entre les couches sans trop mélanger.

Étape 6

Laissez cuire environ 45 minutes. Vous pouvez vérifier si votre cake est bien cuit en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant démoulage.

Mon astuce de chef

Pour un aspect plus gourmand, vous pouvez parsemer quelques pépites de chocolat ou des copeaux sur le dessus du cake juste avant sa cuisson.

Accord parfait

Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre de lait frais ou un café léger qui saura mettre en valeur les arômes du sarrasin et du chocolat.