Les canistrelli corses, ces petits biscuits croquants et parfumés, évoquent les saveurs authentiques de l’île de Beauté. Simples à réaliser, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Bien que chaque région de Corse ait sa propre variante, la version traditionnelle reste inégalée. Plongez dans cette recette typique, adaptée pour être facilement réalisée chez soi, même avec des ingrédients commandés en ligne.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce biscuit corse canistrelli est très énergétique avec un apport substantiel en glucides et graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer de préférence en petites quantités, accompagné d'une boisson légère.
Par 100 g de recette
394 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 59.7 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
902 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 136.7 g —
Lip. 30.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 394 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.7 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Mélange des ingrédients
Dans un robot patissier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Ajoutez le vin blanc sec et l’huile de tournesol en un filet continu tout en mélangeant à vitesse moyenne.
2. Ajout des arômes
Incorporez l’extrait de vanille, les zestes de citron et les graines d’anis à la préparation. Continuez de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez-la en petits rectangles ou losanges d’environ 1 cm d’épaisseur.
4. Cuisson des canistrelli
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Refroidissement
Une fois cuits, laissez les canistrelli refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des canistrelli, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par un zeste d’orange. Les agrumes se marient parfaitement avec l’anis.
Thé à la menthe
L’arôme léger d’un thé à la menthe accompagnera parfaitement les saveurs d’anis et de citron des canistrelli.
L’info en plus
Originaire de Corse, le canistrelli est un biscuit traditionnel que l’on retrouve souvent lors des événements festifs et religieux. Varie selon les régions, les ingrédients principaux consistent principalement en farine, sucre et vin blanc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Anis Entier 250g, Anis Vert en Graines Entières pour Thé et CuisineL'anis, également connu sous le nom d'anis, est une épice aromatique connue pour sa saveur unique et sucrée de réglisse qui en fait une épice précieuse dans diverses cuisines et un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes classiques. Utilisation multiple: L'anis, un ingrédient clé en pâtisserie, est idéal pour les marinades de viande et de fruits de mer et comme assaisonnement pour les plats salés, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Goût authentique: Nos graines d'anis entières sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Alpi Nature Anis Entier 1kg, Anis Vert en Graines Entières pour Thé et CuisineL'anis, également connu sous le nom d'anis, est une épice aromatique connue pour sa saveur unique et sucrée de réglisse qui en fait une épice précieuse dans diverses cuisines et un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes classiques. Utilisation multiple: L'anis, un ingrédient clé en pâtisserie, est idéal pour les marinades de viande et de fruits de mer et comme assaisonnement pour les plats salés, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Goût authentique: Nos graines d'anis entières sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0, BeigeCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Présentation
Présentez les canistrelli dans un plat de service en céramique aux motifs méditerranéens pour renforcer l’authenticité corse. Accompagnez-les d’un petit bol de thé ou de café.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
La Mediterránea Assiette plate 26cm Peixe 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe La Mediterránea est ornée de quatre poissons délicatement peints, idéale pour les amateurs de décoration marine et qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Vortex passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. GRAND FORMAT PRATIQUE : Avec un diamètre de 26 cm et une hauteur de 3 cm, ces assiettes sont parfaites pour servir vos plats préférés, qu'il s'agisse de salades, de plats principaux ou de desserts gourmands. Diamètre max. : 26cm - Hauteur : 2,5cm - Poids : 667g - Matière : Céramique51,40 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €
