Recette de cheesecake à la noix de coco râpée et biscuits sablés

Recette de cheesecake à la noix de coco râpée et biscuits sablés

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez les saveurs exotiques avec cette recette de cheesecake à la noix de coco râpée et biscuits sablés, un dessert à la fois crémeux et croustillant qui enchantera vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert vous transportera sous les tropiques !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de biscuits sablés
100 grammes de beurre fondu
400 grammes de fromage frais type Philadelphia
100 grammes de sucre glace
20 cl de crème fraîche épaisse
100 grammes de noix de coco râpée
5 grammes de gélatine ou agar-agar (selon votre choix)
jus de citron vert
extrait de vanille liquide

Ustensiles

mixeur ou robot pâtissier
moule à charnière de 20 cm de diamètre
réfrigérateur

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.

Étape 2

Mixez finement les biscuits sablés pour obtenir une texture sableuse, puis mélangez-les au beurre fondu.

Étape 3

Tassez le mélange dans le fond du moule et enfournez pendant 10 minutes avant de laisser refroidir.

Étape 4

Maintenant, place au fromage : fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Étape 5

Incorporez délicatement la crème fraîche épaisse, la noix de coco râpée, quelques gouttes d’extrait de vanille et un filet de jus de citron vert.

Étape 6

Faites fondre doucement la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide ou dissolvez l’agar-agar selon les instructions du paquet. Ajoutez-le ensuite au mélange fromager.

Étape 7

Versez cette préparation sur la base biscuitée refroidie et lissez la surface.

Étape 8

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant dégustation.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour garantir un démoulage parfait sans accident, pensez à passer une lame fine et chaude autour du cheesecake avant d’ouvrir le moule à charnière.

Accord parfait

Ce cheesecake se mariera idéalement avec un verre de Rhum ambré pour renforcer ses notes exotiques ou simplement avec un café léger pour équilibrer sa richesse.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Le cheesecake trouve ses origines lointaines en Grèce où il était servi aux athlètes durant les premiers jeux olympiques comme source d’énergie. Aujourd’hui, il se décline en multiples variantes dont celle-ci apporte une touche tropicale grâce à la noix de coco.

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Présentation idéale

Dressez ce divin cheesecake sur un plat élégant ou directement dans des assiettes individuelles. Une petite touffe de chantilly maison parsemée d’éclats de noix de coco grillée fera sensation. N’oubliez pas les petites cuillères pour savourer chaque bouchée !

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