Lorsque la douceur de la pêche rencontre l’exotisme de la grenade, cela donne naissance à un dessert aussi rafraîchissant que gourmand : le cheesecake à la pêche et à la grenade. Suivez cette recette pas à pas pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
personnes
600 grammes de fromage frais type Philadelphia
150 grammes de crème fraîche épaisse
150 grammes de sucre en poudre
3 oeufs
200 grammes de biscuits type speculoos
100 grammes de beurre fondu
2 pêches fraîches ou en conserve
1 grenade
3 gélatine (feuilles)
jus de citron
extrait de vanille liquide
Ustensiles
mixeur ou robot culinaire
moule à charnière
casserole
Préparation
Étape 1
Réduction des biscuits en miettes : commencez par écraser les biscuits dans votre mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Étape 2
Préparation de la base biscuitée : mélangez les miettes obtenues avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange au fond du moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Mettez au frais.
Étape 3
Battre le fromage frais : dans votre robot pâtissier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajoutez ensuite les œufs un par un, tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
Étape 4
Ajout de la crème et des arômes : introduisez la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Étape 5
Incorporation des fruits : coupez les pêches en petits dés et incorporez-les délicatement à la préparation, puis ajoutez délicatement les grains de grenade.
Étape 6
Verser sur la base biscuitée : sortez votre moule du réfrigérateur et versez y doucement votre préparation fromagère aux fruits.
Étape 7
Cuisson au bain-marie : Faites chauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6). Placez votre moule dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie)pour assurer une cuisson douce. Enfournez pendant 1 heure.
Étape 8
Gelification : pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez un peu de jus de citron sans le porter à ébullition et dissoudre-y la gélatine essorée. Laissez tiédir puis étalez sur le dessus du cheesecake encore chaud.
Étape 9
Repos final: laissez refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson homogène du cheesecake, n’ouvrez pas trop souvent la porte du four.
Un thé glacé maison
Pour accompagner ce dessert estival, rien ne vaut un thé glacé maison légèrement infusé avec des feuilles de menthe pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
L’info en plus
Ce cheesecake combine deux fruits qui ont leurs propres symboles: la pêche est souvent associée à l’immortalité dans les cultures asiatiques tandis que la grenade symbolise la fertilité et l’abondance dans plusieurs traditions méditerranéennes.
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Présentation élégante
Servez ce magnifique cheesecake directement dans son moule à charnière sur un plat rond orné si possible. Utilisez une spatule fine pour découper des portions parfaites et présentez chaque tranche accompagnée d’un coulis ou d’un sirop léger pour encore plus d’éclat.
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Hanobe Plateau Bois Riser Decoratif: Rustique Rond Blanc Petit Plateau avec Pied Plateaux Table Basse avec Perles - Vintage Mini Plats Ferme Deco pour Repas Canapé Cuisine 30cmAspect décoratif : Notre contremarche ronde est ornée de belles perles sur toute sa circonférence et comporte 3 jolis pieds surélevés à base arrondie. Son aspect élégant et rustique s'accorde avec les maisons à thème boho ou country chic, ajoutant une touche de charme fermier, rendant vos décorations plus attrayantes et esthétiques Pieds amovibles：Les 3 pieds du présentoir sont reliés par des vis, ce qui est moins susceptible de se casser et plus facile à transporter que ceux conçus en une seule pièce avec les pieds et le plateau. Facile à assembler, il suffit de visser dans les trous pré-percés pour obtenir un magnifique présentoir Occasion polyvalente : Notre plateau décoratif est multifonctionnel, il peut être utilisé comme support de plante, support de bougie, centre de table, piédestal de gâteau. Placez-le sur la table basse, le salon, la vanité de la salle de bain, la commode, le comptoir, l'étagère ou tout autre endroit que vous aimez. Parfaite pour exposer une statue, un vase à fleurs, un cadre photo, un savon à main, une salière et une poivrière ou d'autres petits objets Cadeaux décoratifs géniaux : Notre support en bois a un diamètre d'environ 30 cm. Son aspect rond et mignon en fait un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille à l'occasion de Noël, de Thanksgiving, d'un mariage, d'une pendaison de crémaillère, d'une fête, d'un anniversaire ou d'autres occasions spéciales Garantie : Hanobe place toujours la satisfaction du client en tête de ses priorités. Si vous avez des questions avant ou après la vente sur nos produits ou services, que votre commande soit encore dans la période de retour ou non, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous répondrons dès que possible26,98 € -
Plateau de service rond doré en cuivre martelé de luxe - Plateau décoratif en aluminium pour décoration, bijoux, maquillage, café et parfum - Fabriqué à la main en Inde (28 cm)Plateau rond doré : le plateau rond doré, avec sa couleur douce et son diamètre de 28 cm, est à la fois pratique et décoratif. Il est parfait pour une utilisation comme organisateur de cosmétiques, plateau de table basse, plateau à bougies, plateau d'affichage à whisky, plateau à verres ou porte-clés Design martelé luxueux : fabriqué à la main en Inde, ce plateau au design martelé dispose de bosses irrégulières qui améliorent la friction et résistent aux rayures. Parfait pour les cosmétiques et les bijoux, sa surface résiste aux traces de doigts et aux taches, assurant un nettoyage facile et une durabilité accrue Haute qualité : un plateau monobloc a une structure plus stable, capable de supporter un poids et une pression plus importants, ce qui prolonge sa durée de vie. Sans coutures ni soudures, il est élégant et attrayant, empêche les fuites de liquide, et est facile à nettoyer en profondeur Cadeau idéal : l'élégant plateau en laiton est une excellente décoration d'intérieur pour la décoration de vacances, les thèmes saisonniers ou les articles du quotidien. Élégant et sophistiqué, c'est un cadeau parfait pour les femmes au foyer, la fête des mères, les pendaisons de crémaillère et les jeunes mariés Taille appropriée : diamètre : 27,9 cm ; hauteur : 2,5 cm33,93 €
