La douceur onctueuse d’un cheesecake rencontre l’acidulé des groseilles dans cette recette aussi ravissante à regarder qu’à déguster. À la fois crémeux et frais, ce dessert est un incontournable pour clore vos repas avec une note gourmande. Suivez le guide pour réussir ce classique revisité !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fond croustillant : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Mélangez avec le beurre fondu et tassez bien au fond du moule préalablement chemisé (c’est-à-dire tapissé d’un papier cuisson). Réfrigérez.
Étape 2
Appareil à cheesecake : Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement les œufs, la crème et la vanille tout en continuant de battre pour incorporer de l’air (émulsionner). Versez sur la base biscuitée.
Étape 3
Cuisson : Enfournez dans votre four à 160°C pendant environ 1 heure. Le centre doit rester légèrement tremblotant (prise mais pas totalement figée). Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Garniture aux groseilles : Avant de servir, répartissez les groseilles sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus aisé, passez délicatement une lame fine tout autour du cheesecake avant d’ouvrir le moule.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert, servez-le accompagné d’un verre de Sauternes ou d’une coupe de champagne rosé bien frais pour équilibrer la richesse du cheesecake avec leur douceur fruitée.
L’info en plus
Histoire du cheesecake : Le cheesecake est une spécialité qui nous vient tout droit des États-Unis, mais ses origines sont bien plus anciennes et remontent à la Grèce antique. Ce dessert était même servi aux athlètes des premiers Jeux Olympiques ! Aujourd’hui décliné en mille variantes, il conserve son statut de favori parmi les desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €10,78 €-37%
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 6,5 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.15,49 €
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Bosch MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brosséLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé129,99 €76,99 €-41%
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Bosch MCM3200W Robot de Cuisine MultiTalent 3, 800 W, 2.3 litres, 2 vitesses + fonction pulse, Blanc/GrisLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 30 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger, râper... / Grande puissance de 800 W Préparer des smoothies frais tous les jours peut représenter beaucoup de travail. Ce n'est plus le cas. Grâce au blender d'une capacité de 1,0 l, il est facile de préparer de savoureux smoothies, soupes ou sauces. Livraison : 1x MCM3200W Robot culinaire, MultiTalent 3 / Avec accessoires de série / Couleur : Blanc/Gris.99,99 €69,99 €-30%
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.83,99 €
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Bestron Robot Patissier, Robot pâtissier super silencieux (65 dB), Robot de cuisine 4-en-1, bol de 6 litres, inclus crochet pétrisseur, fouet et batteur plat, 6 vitesses + fonction Pulse, CuivreGrande capacité: bol de 6 litres idéal pour de grandes quantités de pâte, de crème et plus encore – bol en acier inoxydable compatible avec le lave-vaisselle Solide puissance – moteur silencieux, moteur à courant continu ultra silencieux avec seulement 65 dB , environ 20 dB plus silencieux que les robots de cuisine traditionnels Sûr et pratique : doté d'un verrou de sécurité et d'un mécanisme de levage pour une utilisation simple et une sécurité maximale Technique de mélange efficace : mouvement planétaire pour un mélange homogène et des résultats parfaits – 6 vitesses réglables avec fonction Pulse Contenu de Livraison: 1 Bestron Robot Patissier, crochet pétrisseur, bras mélangeur, fouet, bol, couvercle anti-éclaboussures, puissance: 800 W, matériaux : acier inoxydable/métal/plastique, poids: 4,9 kg, dimensions : 35 x 24 x 27 cm, Copper Collection, couleur: Cuivre89,95 €
Présentation idéale
Servez votre cheesecake sur un plat rond élégant ou directement dans son moule à charnière si celui-ci est décoratif. Pour plus de raffinement, disposez chaque part sur des assiettes individuelles accompagnées d’une petite fourchette à gâteau et décorez avec quelques groseilles supplémentaires.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Dessous de Plat en Liège, Rond Ø 25 cm, Design Sandwich, Naturel et Résistant à la Chaleur - 1 Pièce - Made in Portugal🌿 Naturel et Écologique : Fabriqué à partir de liège 100% naturel du chêne-liège portugais, ce dessous de plat est une matière première renouvelable et respectueuse de l'environnement. 🔥 Protection Thermique : Protège efficacement vos surfaces contre la chaleur des casseroles et poêles chaudes, évitant ainsi les dommages et les brûlures. 📏 Dimensions Idéales : Avec un diamètre de 25 cm et une épaisseur de 2 cm, ce dessous de plat rond est parfait pour les ustensiles de cuisine de taille moyenne à grande. 🧽 Entretien Facile : Nettoyage simple et rapide avec un chiffon humide, assurant une utilisation pratique et une longue durée de vie. 🇵🇹 Design Sandwich et Qualité Portugaise : Le design sandwich unique ajoute une touche élégante à votre table, tandis que la fabrication portugaise garantit une qualité supérieure.10,99 €
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HENDI Assiette à pizza ronde, porcelaine, motif: pierre naturelle, conviennent pour la lave-vaisselle et les fours à micro-ondes, ⌀310 mm, brun/grisConçu spécialement pour servir des pizzas Motif moderne dans des couleurs naturelles Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four10,50 €
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TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand28,14 €12,99 €-54%
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Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 19 cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond antiadhésif et facile à nettoyer est idéal pour la préparation de Victoria sponge traditionnels et d'autres gâteaux légers DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est idéale pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur7,29 €
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HENDI Plat à four, rond, plat à micro-ondes, 185x152x(H)40mm, porcelaine, blanc casséEn porcelaine la plus résistante Résistant aux chocs thermiques, il tolère des changements de température extrêmes Résistance élevée aux chocs et à l'usure, avec un poids relativement faible Couleur blanc cassé Peut être utilisé au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four5,40 €
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Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 €
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MasterClass - Fourchettes à Gâteau en Acier Inoxydable, Lot de 4, ArgentDégustez un délicieux gâteau à la crème avec ces superbes fourchettes à dessert classiques Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces fourchettes à gâteau sont solides et résistantes Ces fourchettes à pâtisserie sont pourvues de 3 dents larges pour couper des bouchées nettes, sans écraser les desserts délicats Leur finition brillante ajoutera une touche d’élégance à la décoration de la table lors des fêtes et célébrations Ces 4 fourchettes de 15 centimètres sont lavables au lave-vaisselle et garanties 5 ans5,25 €
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Lou Laguiole - Jet - 6 fourchettes à gâteau, AcierEnsemble de 6 fourchettes à gâteau de la gamme Jet. Couverts en acier inox avec une finition brillante. Le Jet de Lou Laguiole est une collection laguiole en acier monobloc et finition miroir. Le Jet se distingue par son design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Couverts en acier inoxydable 18/0, épaisseur 2.0 mm et finition miroir. Compatible lave-vaisselle et haute résistance à la corrosion. Longueur de la fourchette à gâteau : 14cm La gamme Lou Laguiole est une collection unique de couverts et de couteaux Laguiole. Notre expertise a permis de signer une gamme Laguiole alliant tradition et modernité. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.17,10 €11,99 €-30%