La douceur onctueuse d’un cheesecake rencontre l’acidulé des groseilles dans cette recette aussi ravissante à regarder qu’à déguster. À la fois crémeux et frais, ce dessert est un incontournable pour clore vos repas avec une note gourmande. Suivez le guide pour réussir ce classique revisité !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fond croustillant : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Mélangez avec le beurre fondu et tassez bien au fond du moule préalablement chemisé (c’est-à-dire tapissé d’un papier cuisson). Réfrigérez.
Étape 2
Appareil à cheesecake : Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement les œufs, la crème et la vanille tout en continuant de battre pour incorporer de l’air (émulsionner). Versez sur la base biscuitée.
Étape 3
Cuisson : Enfournez dans votre four à 160°C pendant environ 1 heure. Le centre doit rester légèrement tremblotant (prise mais pas totalement figée). Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Garniture aux groseilles : Avant de servir, répartissez les groseilles sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus aisé, passez délicatement une lame fine tout autour du cheesecake avant d’ouvrir le moule.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert, servez-le accompagné d’un verre de Sauternes ou d’une coupe de champagne rosé bien frais pour équilibrer la richesse du cheesecake avec leur douceur fruitée.
L’info en plus
Histoire du cheesecake : Le cheesecake est une spécialité qui nous vient tout droit des États-Unis, mais ses origines sont bien plus anciennes et remontent à la Grèce antique. Ce dessert était même servi aux athlètes des premiers Jeux Olympiques ! Aujourd’hui décliné en mille variantes, il conserve son statut de favori parmi les desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibili 820120 Moule à manqué démontable Moka 20 cm, NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Acier avec couche antiadhésive Diamètre : 20 cm Hauteur : 6,5 cm Passe au four et lave-vaisselle.10,14 €6,99 €-31%
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €12,80 €-25%
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Bosch Electroménager - MultiTalent 3 MCM3100W – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 20 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Blanc/GrisLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €59,99 €-29%
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Comfy Nest, CNBLD5, Hachoir multifonction 5L 1000W, idéal pour hacher, mélanger et préparer vos recettes rapidement et facilement, taille 5L, couleur ArgentMoteur puissant de 1000 W : Le robot culinaire Comfy Nest CN-BLD5 est équipé d'un moteur de 1000 W qui permet de hacher, mélanger et broyer une variété d'ingrédients avec une efficacité remarquable, réduisant ainsi le temps de préparation des repas et facilitant les tâches culinaires quotidiennes Grande capacité de 5 L : Avec un bol spacieux de 5 litres, ce robot culinaire est idéal pour préparer de grandes quantités de nourriture, parfait pour les repas en famille ou les réceptions, vous permettant de cuisiner en une seule fois pour plusieurs personnes sans avoir à faire plusieurs tours Lames en acier inoxydable : Doté de six lames en acier inoxydable de haute qualité, le Comfy Nest CN-BLD5 assure un hachage et un mélange homogènes, même pour les ingrédients les plus durs, garantissant des résultats de cuisson professionnels à la maison et une texture parfaite pour vos plats Réglage à 3 vitesses : Ce robot culinaire propose trois vitesses réglables, vous permettant d'adapter la puissance de l'appareil en fonction des aliments que vous préparez, offrant ainsi un contrôle précis sur la texture et la consistance de vos préparations culinaires Sécurité et durabilité : La conception de sécurité avec fonction d'arrêt automatique et protection contre la surchauffe assure une utilisation en toute tranquillité, tandis que le moteur en cuivre pur garantit une durabilité exceptionnelle, rendant cet appareil fiable pour toutes vos tâches de cuisine au quotidien29,90 €
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.109,99 €
Présentation idéale
Servez votre cheesecake sur un plat rond élégant ou directement dans son moule à charnière si celui-ci est décoratif. Pour plus de raffinement, disposez chaque part sur des assiettes individuelles accompagnées d’une petite fourchette à gâteau et décorez avec quelques groseilles supplémentaires.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Table Passion - Plat à tarte 32 cmMatière : Porcelaine - Couleur : Blanc - Hauteur : 1 cm - Diamètre : 32 cm - Compatible Lave-vaisselle Compatible Micro-onde25,80 €
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Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €
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Berglander Fourchette à gâteau 12 pièces, Fourchettes à dessert en acier inoxydable, Fourchettes de fruits, Petite fourchette pour la maison, Restaurant, Hôtel, Mariage, Lave-vaisselleL'emballage comprend : 12 pièces Fourchette à thé Durable et inoxydable : acier inoxydable durable, ne se plie pas ; forte résistance à la rouille, bords lisses et hautement polis, pas de zones rugueuses qui pourraient blesser votre bouche, facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne prise en main Finition brillante simple : en acier inoxydable de haute qualité, fortement résistant à la rouille, sans plomb ni nickel, adapté à un usage quotidien. Le processus de polissage miroir brillant est magnifique et luxueux et s'adapte à tous vos ustensiles de cuisine en miroir. Un design élégant et intemporel rend ces couverts appropriés pour les occasions formelles, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas de tous les jours. Lavables au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre dans le lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour une bonne prise en main, résistant au lave-vaisselle9,98 €