La douceur onctueuse d’un cheesecake rencontre l’acidulé des groseilles dans cette recette aussi ravissante à regarder qu’à déguster. À la fois crémeux et frais, ce dessert est un incontournable pour clore vos repas avec une note gourmande. Suivez le guide pour réussir ce classique revisité !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fond croustillant : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Mélangez avec le beurre fondu et tassez bien au fond du moule préalablement chemisé (c’est-à-dire tapissé d’un papier cuisson). Réfrigérez.
Étape 2
Appareil à cheesecake : Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement les œufs, la crème et la vanille tout en continuant de battre pour incorporer de l’air (émulsionner). Versez sur la base biscuitée.
Étape 3
Cuisson : Enfournez dans votre four à 160°C pendant environ 1 heure. Le centre doit rester légèrement tremblotant (prise mais pas totalement figée). Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Garniture aux groseilles : Avant de servir, répartissez les groseilles sur le dessus du cheesecake.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus aisé, passez délicatement une lame fine tout autour du cheesecake avant d’ouvrir le moule.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert, servez-le accompagné d’un verre de Sauternes ou d’une coupe de champagne rosé bien frais pour équilibrer la richesse du cheesecake avec leur douceur fruitée.
L’info en plus
Histoire du cheesecake : Le cheesecake est une spécialité qui nous vient tout droit des États-Unis, mais ses origines sont bien plus anciennes et remontent à la Grèce antique. Ce dessert était même servi aux athlètes des premiers Jeux Olympiques ! Aujourd’hui décliné en mille variantes, il conserve son statut de favori parmi les desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €10,52 €-38%
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 6,5 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.15,50 €11,30 €-27%
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Bosch Electroménager - MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brosséLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé129,99 €76,55 €-41%
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Moulinex Easy Force Robot cuisine multifonction, 800 W, 25 fonctions, 2 vitesses + pulse, 6 accessoires dont 1 blender inclus, Compact FP247810, Bleu NuitUNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan94,99 €83,04 €-13%
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Présentation idéale
Servez votre cheesecake sur un plat rond élégant ou directement dans son moule à charnière si celui-ci est décoratif. Pour plus de raffinement, disposez chaque part sur des assiettes individuelles accompagnées d’une petite fourchette à gâteau et décorez avec quelques groseilles supplémentaires.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tramontina - Plateau de service rond Buena Ø40cm. Inox.[Robuste] - Choisissez l'inox 18/cr de qualité pour une robustesse inégalée. Sa composition garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion et aux chocs. Optez pour la qualité et la durabilité avec cet inox. [Lumineuse] - Découvrez la finition miroir de l'inox 18/cr, offrant une brillance éclatante et un aspect impeccable. Choisissez l'élégance et la facilité d'entretien avec cet inox, idéal pour des ustensiles qui allient style et praticité. [Confort] - Profitez du confort avec l'inox 18/cr qui passe au lave-vaisselle. Simplifiez l'entretien de vos ustensiles sans compromettre la qualité. Optez pour la praticité et la durabilité, offrant une expérience culinaire sans tracas. [Fiabilité] - Nos couverts en inox, à la fois durables et hygiéniques, garantissent une qualité exceptionnelle pour vos repas. Résistance et facilité d'entretien, ils sont l'option idéale pour une expérience culinaire sans compromis.19,99 €
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LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
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FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau à 1 Fond De 26 cm, Avec Fond Anti-Gouttes, Acier Avec Double Revêtement Antiadhésif, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes); Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé; Dimensions : 25,8 x 25,8 x H 6 cm;8,99 €
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TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,38 €12,99 €-3%
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NOZVYCI 23CM Lot de 4 Assiette Plate Incassable avec 3 Compartiments Assiette à Dîner Divisée Allant au Micro-ondes et au Lave-vaisselle Assiette pour Enfants Familiale Séparée (Couleur Foncée)[Matériau alimentaire] - L'assiette à dîner incassable est fabriquée en PP de qualité alimentaire, solide, sans BPA et réutilisable ; qualité restaurant, écologique, sans danger pour vous et votre famille [Les assiettes colorées NOZVYCI sont dotées de 3 compartiments pour le stockage pratique de différents aliments, ce qui empêche les aliments de saveurs différentes de se mélanger ; les séparateurs à segments élevés et les côtés peuvent assurer la séparation des aliments, vous pouvez contrôler la quantité et fournir la bonne quantité d'aliments pour une perte de poids efficace [Légèreté et solidité] - Nos assiettes en plastique pour enfants ne se cassent pas aussi facilement que les assiettes en céramique ou en verre, et nos couverts sont légers mais suffisamment solides pour convenir aux enfants qui viennent d'apprendre à manger [Détails du produit] - 4 assiettes divisées parfaites pour la cuisine (Orange, Bleu foncé, Beige, Vert foncé) Taille : 9 "X9 "X0.78" ; Ces assiettes incassables colorées sont parfaites pour tout type de collation, repas ou déjeuner ou dîner ; Facile à transporter en camping, parc, école, festival, mariage, fête, alpinisme, plage [Facile à nettoyer et à ranger] - Lavable au lave-vaisselle, au congélateur, au micro-ondes ; Cet ensemble d'assiettes peut résister à des températures élevées, léger, facile à transporter, facile à disposer pour les légumes, le sucre, les repas ; Peut également servir d'assiette de buffet, d'assiette de service alimentaire, adaptée aux portions individuelles de casseroles, de macaronis au fromage, de gâteaux et d'autres plats chauds15,99 €
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FHISKUNYU Assiettes de pique-nique blanches, assiettes en papier, vaisselle de fête écologique, assiettes rectangulaires en papier - 10x16 cm, lot de 200, assiettes à gâteau blanches.【Utilisation polyvalente】 : Ces assiettes en papier sont parfaites comme assiettes de table, plateaux de service, plateaux de barbecue, assiettes de pâtes, assiettes à gâteau, assiettes à tarte, assiettes à pizza ou assiettes à fruits, et elles sont également idéales comme assiettes à snacks. 【Idéal pour toutes les occasions en plein air】: Parfait pour les fêtes dans le jardin, les anniversaires d'enfants, les randonnées, les sorties, les barbecues, les baptêmes, les réunions estivales, les fêtes de bébé et bien plus encore. Contenu de l'emballage : 200 assiettes blanches de dimensions 10 x 16 centimètres. Chaque assiette est emballée individuellement pour garantir l'hygiène et des conditions de stockage optimales.11,99 €
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GRÄWE Fourchettes à dessert, Série Königstein, 12 pièces, Set de petites fourchettes, fourchettes à fruits et gâteaux, fourchettes à amuse-bouche, acier inoxydable, lavable au lave-vaisselleAvec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.12,90 €
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