Explorer de nouvelles saveurs et ajouter une touche de gourmandise à votre quotidien, c’est la promesse de cette recette de cheesecake aux mûres et myrtilles. Ce dessert ravira les papilles des petits comme des grands avec sa base croquante et son onctueuse garniture fruitée. Suivez le guide pour un résultat bluffant et délicieusement frais !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Broyez finement les biscuits secs à l’aide du mixeur. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu et pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière préalablement beurré pour former la base.
Étape 2
Fouettez (battez rapidement pour obtenir un mélange aéré) le philadelphia avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez la crème fraîche épaisse, quelques gouttes de jus de citron et d’extrait de vanille.
Étape 3
Hydratez (faire gonfler dans l’eau froide) la gélatine selon les instructions sur l’emballage puis incorporez-la au mélange précédent.
Étape 4
Répartissez des mûres et des myrtilles sur la base biscuitée puis versez doucement le mélange au fromage par-dessus. Lissez la surface.
Étape 5
Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure prise du cheesecake, laissez-le refroidir dans le four éteint après cuisson, porte entrouverte.
Limonade maison aux fruits rouges
Pour accompagner ce dessert onctueux et fruité, rien ne vaut une limonade maison infusée aux fruits rouges. Sa fraîcheur amplifiera les notes acidulées des baies et apportera une légèreté appréciée en fin de repas.
L’info en plus
Avec ses origines qui remontent à l’Antiquité grecque, le cheesecake a traversé les siècles avant d’être adopté et revisité par nombreuses cultures culinaires. Aujourd’hui, il se décline en multiples versions : du classique New York Cheesecake au plus audacieux cheesecake sans cuisson. Cette recette est une célébration du mariage harmonieux entre la douceur du fromage crémeux et l’intense saveur des petits fruits noirs.
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