Découvrez les saveurs authentiques de New York avec cette recette onctueuse de cheesecake classique. Suivez ces étapes simples pour créer une merveille culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos invités. N’ayez crainte, je vous guiderai à chaque instant pour réussir ce dessert emblématique.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduisez les biscuits en miettes à l’aide du mixeur.
Étape 2
Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Tassez fermement le mélange au fond du moule à charnière préalablement beurré et mettez au réfrigérateur.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que la mixture soit légère. Incorporez la crème fraîche, puis la farine, l’extrait de vanille et le jus de citron.
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un en battant juste assez pour les incorporer sans trop travailler la pâte.
Étape 5
Verser la préparation sur la base biscuitée et égaliser la surface.
Étape 6
Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Le cheesecake doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir dans le four éteint entre-ouvert, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour éviter les fissures à la surface du cheesecake, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson et laissez-le refroidir lentement dans le four éteint.
Accord parfait : vin doux naturel blanc
Un vin doux naturel tel que le Muscat ou un Sauternes soulignera délicatement le crémeux du cheesecake sans en masquer les nuances subtiles. Servez-le bien frais !
L’info en plus
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, mais c’est à New York qu’il a acquis sa renommée mondiale grâce à l’utilisation du cream cheese comme ingrédient principal. Savourez donc une part d’histoire culinaire avec chaque bouchée !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Honey Maid Graham Party Crackers – 793,8 g (0,5 kg 368,5 g)Une boîte de crackers Honey Maid Honey Graham Party Size 800 ml (0,5 kg, 368,5 g) Des collations sucrées avec du vrai miel pour un goût délicieux et ne contiennent pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de graisses saturées ou de cholestérol Les collations Square Graham ont un croustillant à chaque bouchée Profitez de ces craquelins à grains entiers comme collation de l'après-midi ou empilez un cracker au miel avec des guimauves et du chocolat pour de délicieux s'mores Chaque portion de 31 g contient 8 g de grains entiers et pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose20,66 €
-
Goldfish Grahams - Biscuits à la cannelle - Sac de 190 mlComprend un (1) sac de 170,1 g de crackers Goldfish Cinnamon Buns Graham's Snack Cannelle douce avec des notes de glaçage 8 grammes de grains entiers par portion Cuit au four sans arômes artificiels ni conservateurs Optez pour la poignée !7,99 €
-
Extrait Naturel de Vanille, Intensément Vanillé (Large, 130, millilitre)EXTRAIT NATUREL: Extrait naturel de vanille intensément aromatique de la marque APIKA pour sublimer vos préparations patissieres et vos boissons ARÔME INTENSE: Concentré de vanille puissant qui apporte une saveur authentique et profonde à vos desserts, pâtisseries et boissons FORMAT PRATIQUE: Bouteille en verre de 130 et 50 ml avec bouchon à vis doré, facile à doser et à conserver pour une utilisation régulière UTILISATION POLYVALENTE: Idéal pour parfumer gâteaux, crèmes, glaces, yaourts, café et toutes vos créations sucrées QUALITÉ PREMIUM: Substance aromatisante concentrée à base de vanille naturelle pour des résultats professionnels en patisserie12,90 €
-
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...7,56 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DREAME SF25 Broyeur de déchets alimentaires, Triple lame Trion, filtre charbon lavable, contrôle avancé des odeurs, capacité 2,5 L, nettoyage auto haute temp., design compact 27 dB(A), sécurité enfant[Broyage puissant : Système à trois lames Trion] Le système innovant à trois lames assure un broyage instantané et homogène – sans répétition nécessaire [Contrôle avancé odeurs : Filtre à charbon actif] Gardez une cuisine fraîche : les filtres à charbon actif haute qualité capturent les molécules d’odeur* à la source [Le filtre lavable permet une utilisation prolongée et répétée] Rincez et réutilisez le filtre à charbon actif pour restaurer ses performances et prolonger sa durée de vie* – des filtres de rechange sont également disponibles pour un rafraîchissement rapide [Nettoyage auto haute température : Pas besoin de frotter ; Moins de saleté] Un lavage à haute température suivi d’un séchage à l’air chaud garantit un nettoyage efficace et une fraîcheur optimale [Design compact adapté à la cuisine] Le design compact s’adapte partout – seulement 19,4 cm de large et 30,5 cm de haut pour une installation flexible [Capacité de 2,5 l pour plus de facilité] Peut contenir jusqu’à 2,5 l de déchets à la fois : idéal pour les restes d’une famille de 3 à 4 personnes ; Réduit efficacement le volume et traite tous les déchets ; Réduit leur volume jusqu’à 90 %, avec un temps de traitement maximal d’environ 6 heures* [Traite de nombreux déchets, pour un nettoyage facile] Qu’il s’agisse de soupes grasses, de morceaux d’aliments de base ou de restes de viande, il les traite tous sans effort [Traitement à sec pour une cuisine écologique] Transforme les déchets alimentaires en résidus secs, réduisant considérablement la pollution de l’eau et les obstructions des canalisations ; Offre une expérience écologique simple et complète [Technologie ultra-silencieuse et paisible] Fonctionne aussi silencieusement que 27 dB(A)*, le niveau sonore d’une nuit calme ; Convient pour une utilisation de jour comme de nuit sans causer de perturbation [Équipé d’une sécurité enfants pour plus de sérénité] Appuyez simultanément sur deux boutons pour verrouiller le panneau et éviter toute manipulation accidentelle ; Sécurisé et fiable, l’appareil peut être placé n’importe où, pour une utilisation sans souci au sein de la famille329,00 €299,00 €-9%
-
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 €
-
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,96 €8,99 €-18%
Présentation impeccable
Servez votre cheesecake sur des assiettes plates blanches pour mettre en valeur sa couleur dorée. Un coulis de fruits rouges peut ajouter une touche colorée et gourmande. Employez une spatule fine pour découper des parts nettes et élégantes.






