Laissez-vous tenter par la douceur d’un dessert aussi rafraîchissant qu’élégant : le cheesecake glacé à la rose et aux framboises. Une recette parfumée qui ravira les papilles et apportera une touche de sophistication à vos fins de repas.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Réduisez en miettes les biscuits sablés à l’aide du mixeur. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en tassant bien. Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse.
Étape 3
Fouettez (battre énergiquement pour incorporer de l’air et obtenir une texture mousseuse) la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement le fromage frais et le sucre glace, puis parfumez avec l’eau de rose.
Étape 4
3. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis faites-la dissoudre sur feu doux sans la faire bouillir.
Étape 5
4. Intégrez la gélatine fondue au mélange fromage-chantilly et versez sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 6
5. Disposez harmonieusement les framboises sur le dessus du cheesecake. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Étape 7
6. Avant de servir, démoulez délicatement et laissez reposer le cheesecake quelques instants à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, passez rapidement la lame d’un couteau sous l’eau chaude avant de passer autour du cheesecake.
Limonade maison parfumée à la rose
Pour accompagner ce dessert délicat, suggérez une limonade maison infusée avec des pétales de roses, dont les notes fleuries se marient sublimement avec celles du gâteau.
Mélangez dans votre limonade des pétales de roses comestibles préalablement lavés pour une expérience sensorielle unique !
L’info en plus
Ce cheesecake glacé est plus qu’un simple dessert; il s’agit d’une véritable œuvre d’art culinaire où chaque bouchée évoque des jardins anglais aux effluves romantiques. La rose, symbole universel de l’amour, apporte une dimension florale tandis que les framboises ajoutent leur touche fruitée et colorée.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en substituant l’eau de rose par un autre arôme floral comme la violette ou le sureau pour explorer un panel gustatif encore plus large !
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