Recette de crème au beurre parfaite pour vos desserts

Recette de crème au beurre parfaite pour vos desserts

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Soldes pâtisserie

Dans le monde doux et crémeux des desserts, la crème au beurre occupe une place spéciale. Que ce soit pour garnir un gâteau, décorer des cupcakes ou simplement pour la déguster à la cuillère, cette préparation conquiert toujours les cœurs. Facile à réaliser, elle est le secret de réussite d’une pâtisserie moelleuse et gourmande. Laissez-vous guider par cette recette simple qui transformera vos desserts en véritables chefs-d’œuvre pâtissiers.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Très sucré

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
488 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 64.2 g — Lip. 26.1 g
Par portion (4 parts)
954 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 125.4 g — Lip. 50.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 488 kcal
Lipides
Matières grasses 26.1 g
dont acides gras saturés 16.5 g
Glucides
Glucides totaux 64.2 g
dont sucres 64.2 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sucre et du beurre

Dans un saladier, tamisez le sucre glace pour éviter les grumeaux. Ensuite, coupez le beurre doux en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

2. Création de la base

À l’aide d’un fouet électrique, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.

3. Aromatisation

Incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien. Versez le lait entier petit à petit jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

4. Finition

Continuez à battre le mélange pendant quelques minutes pour obtenir une crème au beurre légère et aérée. Réservez au frais jusqu’à utilisation.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs sucrées de votre crème au beurre. Vous pouvez également expérimenter avec différents extraits tels que l’amande ou le citron pour varier les plaisirs.

Boisson pour accompagner votre dessert

Une coupe de champagne ou un verre de cidre doux se marieront à merveille avec la richesse et la douceur de la crème au beurre, rehaussant l’élégance de votre dessert.

L’info en plus

La crème au beurre, bien que simple dans sa composition, est d’une incroyable polyvalence. Elle tire ses origines des desserts aristocratiques du XVIIIe siècle, où elle était déjà utilisée pour sa capacité à donner du volume et du goût aux pâtisseries.

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