La crème caramel, un dessert incontournable qui évoque tant de souvenirs d’enfance. Onctueuse, douce et parfumée, elle est aussi réconfortante que gourmande. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser une délicieuse crème caramel maison. Alors, enfilez votre tablier et suivez le chef !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition les 150g de sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Attention, le caramel peut brûler très rapidement: ne le quittez pas des yeux !
Étape 2
Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule à flan. Faites attention car la caramélisation produit beaucoup de chaleur. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
Étape 4
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les légèrement sans les faire mousser et ajoutez le lait bouillant tout doucement en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5
Versez cette préparation sur le caramel refroidi, puis placez votre moule dans un bain-marie: cette technique consiste à cuire une préparation au four dans un récipient contenant de l’eau pour lui assurer une cuisson douce et homogène. Astuce du chef: Pour que votre crème soit bien lisse, passez-la au chinois ou à travers une passoire fine avant de la verser sur le caramel.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson, piquez la crème avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef: N’hésitez pas à aromatiser votre crème caramel avec de la vanille, du rhum ou même du café pour varier les plaisirs.
Un dessert gourmand
Pour accompagner votre crème caramel maison, je vous suggère un café noir ou un thé léger, qui contrastera avec la douceur du caramel.
L’info en plus
La crème caramel est un dessert très populaire en France mais aussi dans de nombreux pays du monde. Chacun a sa propre version: flan au caramel en Espagne, leche flan aux Philippines ou purin au Japon… Cette recette vous permettra de réaliser une crème caramel à la française, simple et délicieuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibili 756500 Lot de 6 Moules à Gelée (Blister), Plastique, Multicolore, 7.5 x 7.5 x 6.1 centimètresPasse au lave vaisselle. Matériau : plastique. Dimensions (chacun) : 7,5 x 7,5 x 6,1 cm10,49 €9,35 €-11%
Comment présenter votre crème caramel maison
Pour servir votre crème caramel, je vous conseille d’utiliser des petites assiettes pour que chaque convive ait son dessert individuel. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques fruits frais ou une feuille de menthe pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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