Laissez-vous séduire par le Dutch Baby Pancake, une délicieuse variante soufflée de la crêpe traditionnelle. Agrémenté d’orange et de cannelle, ce dessert généreux saura ravir les papilles des gourmands en quête de saveurs réconfortantes. Suivez attentivement cette recette facile pour un succès garanti à la sortie du four.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant que le four chauffe, placez votre poêle allant au four ou cocotte en fonte vide à l’intérieur pour la préchauffer également.
Étape 2
Fouettez les oeufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite progressivement la farine, le sucre, une pincée de sel fin et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez (ajoutez doucement tout en mélangeant) délicatement le lait, le zeste d’orange, quelques cuillères à soupe de jus d’orange et l’extrait de vanille. Finalisez avec une touche de cannelle selon vos goûts.
Étape 4
Récupérez prudemment votre ustensile de cuisson brûlant du four à l’aide de maniques. Ajoutez-y rapidement le beurre pour qu’il fonde et nappez-en bien le fond et les côtés.
Étape 5
Verser immédiatement la préparation dans la poêle chaude puis enfournez pendant environ 20 minutes. Le pancake va gonfler et prendre une jolie couleur dorée.
Étape 6
Servez (dressez sur assiettes pour consommer) chaud directement après la sortie du four. Vous pouvez ajouter un filet supplémentaire de jus d’orange frais sur le dessus si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un Dutch Baby Pancake encore plus gourmand, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un nuage de chantilly maison.
Accord Boisson
Pour accompagner ce dessert aérien, optez pour un verre de cidre doux bien frais qui complimentera parfaitement les saveurs fruitées et épicées du pancake.
L’info en plus
Cette spécialité nous vient tout droit des États-Unis où elle est très appréciée lors des brunchs dominicaux. Son nom ‘Dutch Baby’ est trompeur car il n’a en réalité rien d’hollandais ; c’est une adaptation américaine des pancakes allemands appelés ‘Pfannkuchen’. Essayer cette recette, c’est adopter une nouvelle tradition culinaire qui égayera vos petits-déjeuners ou vos fins de repas.
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