20 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation

Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange à haute vitesse jusqu’à ce qu’il double de volume et devienne mousseux.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique au mélange mousseux à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer votre génoise.
Étape 5
Faites fondre le beurre et incorporez-le en filet à la préparation.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus aérée, prenez le temps de bien fouetter les œufs et le sucre. Un mélange bien émulsionné est la clé d’une texture légère.
Avec votre génoise, savourez une tasse de thé Earl Grey
Le goût subtil de la bergamote se marie à merveille avec la douceur de la génoise.
Originaire d’Italie, la génoise tient son nom de la ville de Gênes. Elle a traversé les frontières pour devenir un incontournable de la pâtisserie française.
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Comment présenter votre génoise
Servez votre génoise sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche d’élégance, saupoudrez-la de sucre glace et décorez de quelques fruits frais.
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