Amateurs de douceurs, aujourd’hui je vous propose une recette aux saveurs ensoleillées : les macarons Kallisté. Ce dessert originaire de Corse, où le miel et les agrumes sont rois, saura sans nul doute égayer vos papilles. Alors, prêt à relever le défi ? C’est parti !
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser le sucre glace et la poudre d’amande ensemble.
Étape 2
Fouetter les blancs en neige puis incorporer progressivement le sucre semoule jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 3
Incorporer délicatement les poudres tamisées à la meringue. Mettre cette préparation dans une poche à douille.
Étape 4
Former les coques des macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Laisser croûter pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) puis enfourner pendant 12 minutes.
Étape 6
Mélanger le miel et l’huile essentielle pour réaliser la garniture. Une fois les coques refroidies, les garnir avec ce mélange.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson des macarons, touchez légèrement une coque. Si elle ne bouge pas, c’est qu’elle est cuite.
Accompagnez vos macarons
Un thé légèrement parfumé aux agrumes sera le partenaire idéal pour ces macarons au miel et aux agrumes. Il complémentera parfaitement leurs saveurs tout en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Ces macarons Kallisté doivent leur nom à l’ancien nom grec de la Corse, «Kallisté», qui signifie «la plus belle». Ils représentent parfaitement la richesse gastronomique de l’île de beauté avec leur garniture au miel corse et leur parfum d’agrumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Les Ruchers du Luberon Miel de Fleurs de Provence IGP/Label Rouge 500 gDURABLE Miel 100% Français et 100% issu de la nature ; d’origine France et récolté en Provence selon la tradition et le savoir-faire des apiculteurs. Emblématique de la région, ce miel à robe caramel est récolté en Haute-Provence. SAVEUR C’est un miel artisanal, naturel et il a un nez fleuri et boisé. Il se distingue par ses notes végétales. En bouche des saveurs fleuries et légèrement fruitées se dégage. Les miels de cette région offrent des atouts à la mesure de leur réputation. BIENFAITS Excellent antiseptique et vertus cicatrisantes ; aide à lutter contre l'anémie et la fatigue ; renforce le système immunitaire ; contient de nombreux oligoéléments ; calme la toux. CONSEILS Ce miel de France sera un délice sur les tartines du petit déjeuner et également dans vos boissons chaudes ; il s’associe très bien avec un fromage et il convient également à toutes vos recettes (gâteaux, sauces ou encore vinaigrettes etc.). APICULTEURS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité de miel disponible sur le marché ; la satisfaction de nos clients en témoigne.12,90 €10,88 €-16%
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450 g Miel de Miellat de la Forêt de Montagne, Chênes Noirs, Pur, Sans AdditifsMiel d'Abeilles de la Forêt-Noire (Miellat), Sans Additifs. Le processus de production du miel de miellat commence lorsque les abeilles récoltent la sève des pucerons à la surface des feuilles de chêne. La sève des pucerons est transformée en miel noir par les glandes des abeilles. Le miel de miellat a une minéralisation très élevée, ce qui en fait l'un des miels les plus uniques au monde. Le bocal en verre est soigneusement emballé dans une boîte en carton avec isolation et joint étanche sur le bouchon.13,00 €
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Comment présenter ces délices ?
Pour une jolie présentation, disposez vos macarons sur un plateau de service ou dans une assiette à dessert. Vous pouvez également les accompagner de quelques tranches d’agrumes pour rappeler leur parfum.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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