Recette de macarons Kallisté : miel et agrumes

Recette de macarons Kallisté : miel et agrumes

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Amateurs de douceurs, aujourd’hui je vous propose une recette aux saveurs ensoleillées : les macarons Kallisté. Ce dessert originaire de Corse, où le miel et les agrumes sont rois, saura sans nul doute égayer vos papilles. Alors, prêt à relever le défi ? C’est parti !

40 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser le sucre glace et la poudre d’amande ensemble.

Étape 2

Fouetter les blancs en neige puis incorporer progressivement le sucre semoule jusqu’à obtenir une meringue ferme.

Étape 3

Incorporer délicatement les poudres tamisées à la meringue. Mettre cette préparation dans une poche à douille.

Étape 4

Former les coques des macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Laisser croûter pendant 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) puis enfourner pendant 12 minutes.

Étape 6

Mélanger le miel et l’huile essentielle pour réaliser la garniture. Une fois les coques refroidies, les garnir avec ce mélange.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson des macarons, touchez légèrement une coque. Si elle ne bouge pas, c’est qu’elle est cuite.

Accompagnez vos macarons

Un thé légèrement parfumé aux agrumes sera le partenaire idéal pour ces macarons au miel et aux agrumes. Il complémentera parfaitement leurs saveurs tout en apportant une note de fraîcheur.

L’info en plus

Ces macarons Kallisté doivent leur nom à l’ancien nom grec de la Corse, «Kallisté», qui signifie «la plus belle». Ils représentent parfaitement la richesse gastronomique de l’île de beauté avec leur garniture au miel corse et leur parfum d’agrumes.

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Comment présenter ces délices ?

Pour une jolie présentation, disposez vos macarons sur un plateau de service ou dans une assiette à dessert. Vous pouvez également les accompagner de quelques tranches d’agrumes pour rappeler leur parfum.

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