Recette de mille-feuille vanille caramel : un dessert irrésistible

Recette de mille-feuille vanille caramel : un dessert irrésistible

4.9/5 - (10 votes)

Le mille-feuille vanille caramel est un dessert irrésistible qui ravit les papilles de tous ceux qui l’ont goûté. Ce classique de la pâtisserie française est à la fois croustillant et fondant, grâce à ses couches de pâte feuilletée intercalées avec une délicieuse crème vanille et nappées d’un caramel croquant. Il demande un peu de patience et de précision, mais le résultat en vaut vraiment la peine !

45 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez un autre papier sulfurisé dessus, puis une autre plaque pour empêcher la pâte de gonfler.

Étape 2

Enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : faites chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et mélangez bien.

Étape 4

Versez le lait chaud sur cette préparation tout en remuant. Remettez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.

Étape 5

Pour monter le mille-feuille, découpez trois rectangles de pâte feuilletée de même taille. Posez un premier rectangle sur votre plat, étalez une couche de crème pâtissière dessus, posez un deuxième rectangle, étalez à nouveau de la crème, puis terminez par le dernier rectangle.

Étape 6

Faites chauffer la crème liquide avec le reste du sucre pour réaliser un caramel que vous étalerez ensuite sur le dessus du dernier rectangle.

Étape 7

Placez au frais avant de déguster.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour un mille-feuille parfait, n’hésitez pas à bien presser les couches entre elles avant d’ajouter le caramel. Cela permettra une meilleure tenue lors de la découpe.

Une boisson idéale pour accompagner ce dessert

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes sera parfait pour contraster avec le côté sucré du mille-feuille

L’info en plus

Le mille-feuille est un gâteau traditionnel de la cuisine française. Son nom vient du fait qu’il semble contenir « mille » feuilles, en référence aux nombreuses couches de pâte feuilletée qui le composent.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • VAHINE - Arôme Vanille 200 ml
    Origine des ingrédients : France
    2,72 €
  • Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserie
    SAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille.
    18,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 3 Pcs Cercle Patisserie, Diamètre 10/15/20 cm Rond Moules à Gâteaux en Acier Inoxydable Moules à Pâtisserie Pour Pâtisseries Gâteaux Moussés
    【Bonne qualité】 Le cadre de cuisson rond durable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dureté, pas de rouille, peut être utilisé en contact direct avec les aliments, sans danger pour l'utilisation. Le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur peuvent être utilisés. Le gâteau est antiadhésif et facile à enlever. 【Gâteau à plusieurs couches】Le jeu de moules à gâteau a 3 tailles différentes Ø 10/15 /20 cm pour les gâteaux à 3 couches, c'est un outil de cuisson indispensable si vous êtes un amoureux des gâteaux. 【Focus on cooking】 Les ronds à gâteaux peuvent être empilés les uns sur les autres sans encombrer l'espace de stockage. Qu'il s'agisse d'un simple gâteau à une couche ou d'un gâteau à plusieurs couches, les anneaux à gâteaux sont le cadeau idéal pour tous les pâtissiers amateurs. Concentrez-vous sur la pâtisserie ! 【Travail soigné】Les bords de l'anneau à gâteau sont plats et lisses, le gâteau est facile à libérer et peut cuire un gâteau rond parfait. Si vous êtes un amateur de gâteaux. 【Largement utilisé】L'ensemble d'anneaux à gâteau est parfait pour faire du gâteau mousse, de la crème au beurre, du tiramisu, du pain, des biscuits et des chocolats, rendant vos desserts uniques et charmants.
    8,99 €
  • Lot de 12Pcs Cercle à Patisserie en Acier Inoxydable 8cm Diamètre 4cm Haut, Emporte-pièces Ronds avec Poussoir, Moules à Tartelettes, Moule à Mousse pour Dessert Gâteau
    🎂Ensemble à dessert - Le paquet contient 12 cercles à dessert et 12 couvercles, taille du cercle de service : diamètre 8 cm-hauteur 4 cm, le couvercle du cercle à gâteau avec poignée est facile à presser pendant le processus de cuisson pour obtenir une surface de gâteau plate. 💝Matériaux de haute qualité - Fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, antirouille et durable, sans plastiques ni produits chimiques nocifs, entièrement réutilisables et recyclables. Les surfaces lisses à l'intérieur et à l'extérieur garantissent une excellente expérience de gâteau ! 🎂Anneau de beignet et anneau alimentaire - Ce petit modèle de beignet en acier inoxydable est utilisé pour faire des gâteaux, des mousses, des biscuits, des boulettes de riz et plus encore. 💝Facile à utiliser/nettoyer - La surface des anneaux de service en acier inoxydable est lisse et facile à décoller du gâteau mousse, cela peut vous aider à protéger l'ensemble du gâteau contre les dommages. Lavable à la main ou au lave-vaisselle après utilisation. 🎂Largement utilisé: les anneaux de service peuvent être utilisés pour faire des gâteaux, des glaçages, des sandwichs aux biscuits, des chocolats, des salades moulées, etc. Les anneaux de cuisson conviennent à la maison, à l'hôtel, à la boulangerie, au restaurant, au café, à la boulangerie, etc.
    21,99 €
    19,49 €
    -11%
  • ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue Sonde
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    16,99 €
    9,99 €
    -41%
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
    5,99 €

Comment présenter votre mille-feuille vanille caramel

Servez votre mille-feuille dans une assiette à dessert classique. Pour rendre la dégustation plus facile, vous pouvez pré-découper des parts avant de servir. Ajoutez un peu de sucre glace et quelques fruits rouges sur le côté pour apporter une touche colorée à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
    21,92 €
    -7%
  • Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
    36,99 €

Retour en haut