Pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch dominical, laissez-vous tenter par cette recette de pancakes aux framboises, ricotta et miel. Douceur fruitée et fromage onctueux se marient à merveille pour un réveil des papilles tout en délicatesse.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé dans un saladier.
Étape 2
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, la ricotta puis versez progressivement le lait tout en mélangeant avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez délicatement les framboises à l’aide d’une spatule, en prenant soin de ne pas trop les écraser.
Étape 4
Faites chauffer votre poêle antiadhésive et versez-y une louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface du pancake, puis retournez-le pour cuire l’autre côté.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos pancakes ne s’assèchent pendant la cuisson des suivants, gardez-les au chaud dans votre four préchauffé à 50°C sur une assiette recouverte de papier aluminium.
Jus d’orange pressé frais
Un verre de jus d’orange pressé frais complète parfaitement ces pancakes moelleux en apportant une touche acidulée qui contraste avec la douceur du miel.
L’info en plus
Les pancakes sont une spécialité venue tout droit d’Amérique du Nord. On les déguste généralement au petit-déjeuner ou lors du brunch. Ils se distinguent des crêpes par leur épaisseur et leur moelleux inimitable.
Présentation idyllique
Servez vos pancakes empilés sur une assiette plate accompagnés d’un filet de miel drapé élégamment sur le dessus. Ajoutez quelques framboises fraîches autour pour décorer et offrez à vos invités une petite coupelle supplémentaire de miel pour plus de gourmandise.
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