Les sablés vanille Kipferl, un délice fondant qui saura ravir petits et grands. Originaires d’Autriche, ces biscuits à la délicate saveur de vanille sont parfaits pour accompagner une boisson chaude lors d’un goûter ou pour finir un repas sur une note sucrée.
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, mélangez la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Texture sableuse : on dit qu’une préparation a une texture sableuse lorsque celle-ci ressemble à du sable mouillé.
Étape 3
Ensuite, ajoutez le sucre, les amandes en poudre et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Étape 4
Roulez la pâte en forme de boudin et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez-la en petits tronçons. Roulez chaque tronçon en forme de croissant.
Étape 7
Aidez-vous d’une poche à douille si nécessaire pour former les croissants.
Étape 8
Poche à douille : ustensile de cuisine composé d’un sac conique souvent fait de toile épaisse ou de plastique dans lequel on introduit une préparation que l’on veut dresser.
Étape 9
Déposez les biscuits sur un tapis de cuisson antiadhésif puis faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour éviter que vos sablés ne s’étalent trop lors de la cuisson, n’hésitez pas à les remettre au frais pendant environ 10 minutes avant de les enfourner. Cela permettra à la matière grasse (ici, le beurre) de durcir et ainsi garder une belle forme lors du passage au four.
Une boisson chaude pour accompagner ces délicieux sablés
Café ou thé noir: Ces boissons chaudes relèvent le goût de la vanille des sablés. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud serait aussi parfait !
L’info en plus
En savoir plus sur les sablés vanille Kipferl :
Ces biscuits sont traditionnellement réalisés pendant la période de Noël en Autriche et en Alsace. Leur forme de croissant rappelle les victoires remportées contre les Ottomans lors du siège de Vienne en 1683.
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Comment présenter ces délices ?
Astuces pour une belle présentation :
Servez vos sablés vanille Kipferl dans une jolie assiette à dessert accompagnée d’une tasse de votre boisson chaude préférée. Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez-les de sucre glace juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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