Le cake citron vert et menthe est une merveille de fraîcheur qui évoque les jardins d’été. L’acidité du citron vert associée à la douceur de la menthe offre une saveur unique, que vous ne trouverez dans aucun autre gâteau.
15 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs un à un en remuant bien entre chaque ajout.
Étape 3
Versez l’huile végétale petit à petit tout en continuant de remuer. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux.
Étape 4
Lavez vos citrons verts et zestez-les avec le couteau zesteur. Ajoutez ces zestes ainsi que les feuilles de menthe déshydratées à votre préparation. Mélangez encore une fois.
Étape 5
Verser votre pâte dans le moule à cake antiadhésif puis enfournez pour 40 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre cake, plantez-y la lame d’un couteau. Si celle-ci ressort propre et sèche, votre cake est cuit.
Avec ce dessert frais et parfumé
Nous vous conseillons une boisson toute aussi légère et rafraîchissante : un thé vert glacé à la menthe.
L’info en plus
Originaire des îles tropicales, le citron vert apporte une acidité très agréable qui se marie parfaitement avec la douceur de la menthe. Ce gâteau sera idéal pour clôturer un repas copieux.
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Pour une présentation fraîche et élégante
Servez votre cake sur une planche en bois naturel. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe et tranches de citron vert pour la décoration.
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