Dévoilons aujourd’hui les secrets d’un layer cake, ce gâteau élégant qui apporte une touche de sophistication à toutes vos célébrations. Suivez attentivement chaque conseil pour réaliser cette douceur qui ravira à coup sûr petits et grands.
60 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre signifie mélanger vigoureusement pour rendre un mélange homogène et aéré.
Étape 2
Chemiser c’est tapisser l’intérieur du moule avec du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’adhère.
Étape 3
Laisser refroidir sur une grille permettra au gâteau de ne pas garder l’humidité et ainsi, conserver tout son moelleux.
Étape 4
Faire fondre au bain-marie consiste à chauffer doucement un ingrédient dans un récipient posé au-dessus d’une casserole contenant de l’eau frémissante.
Étape 5
Monter la crème en chantilly veut dire fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des couches de gâteaux parfaitement égales, utilisez un fil à couper ou un couteau bien aiguisé pour trancher les gâteaux horizontalement.
Champagne brut Rosé
Pour sublimer votre layer cake, privilégiez un champagne brut rosé qui, par sa fraîcheur et ses notes fruitées, sera en harmonie avec la texture crémeuse du dessert.
L’info en plus
Le layer cake trouve ses origines aux États-Unis où il est couramment servi lors des grandes occasions. Son nom vient des différentes couches (‘layers’) qui le composent: gâteaux superposés séparés par des couches de crème ou de confiture.
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