Envie d’une touche de douceur et de gourmandise ? Vous êtes tombé au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous propose une recette abordable et délicieuse de macarons à la framboise. Ne soyez pas intimidé par ces petits bijoux de la pâtisserie française, car avec un peu de patience et des explications claires, tout le monde peut réussir cette recette. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous pour un voyage culinaire.
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Cette étape s’appelle le tant pour tant. C’est une technique de base en pâtisserie qui consiste à mélanger à parts égales du sucre et de la poudre d’amandes.
Étape 2
Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel dans votre robot pâtissier. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange ‘tant pour tant’ et le colorant alimentaire rouge à la meringue. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Munissez-vous d’une poche à douille et garnissez-la de la préparation. Formez les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Laissez reposer 30 minutes avant cuisson afin qu’une croûte se forme.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C puis enfournez les macarons pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir avant de les garnir de confiture de framboises.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour éviter que vos macarons ne craquent lors de la cuisson, n’oubliez pas l’étape du croutage qui consiste à laisser reposer vos macarons à température ambiante avant de les enfourner.
Accord parfait
Pour une harmonie parfaite, optez pour un champagne rosé qui saura souligner la douceur de la framboise sans écraser le goût délicat du macaron.
L’info en plus
Saviez-vous que les macarons sont originaires de l’Italie ? Au 16ème siècle, ils étaient servis lors des grands événements royaux. Ils ont ensuite été adoptés par la pâtisserie française qui leur a donné cette forme ronde avec une garniture au milieu. Aujourd’hui, ils sont connus et appréciés dans le monde entier !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Douille cannelée en inox - E8 - 8 dents, diamètre 1,3 cm - En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches PâtissièresRÉALISATIONS : Sans soudure, les douilles cannelées De Buyer sont parfaites pour réaliser des nombreux décors de crème, des choux ou encore des meringues. ROBUSTES : Les douilles cannelées De Buyer sont indéformables et robustes, ce qui leur permet de résister à de hautes températures. TRAVAIL PRÉCIS : Elles garantissent un travail fin et précis à l'aide de leur finition très soignée. PRATIQUES : Les douilles cannelées De Buyer s'adaptent à tout type de poches pâtissières. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.3,90 €
Comment présenter vos macarons ?
Vos macarons seront encore plus tentants s’ils sont joliment présentés ! Servez-les sur un plateau à gâteaux à étages pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à macarons transparente pour un effet ‘vitrine de pâtisserie’. Et pourquoi ne pas ajouter quelques framboises fraîches ou feuilles de menthe pour une touche finale ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds - Carton Réversible Doré & Noir - Disque Diamètre 24cm - Ustensile Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5201, OrSUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,79 €
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PME Plateaux à gâteau Ronds avec Bordure Lisse, Blanche (10" / 25cm)Présentez et transportez vos gâteaux en toute confiance avec ces Plateaux à gâteau ronds de PME. Parfaites pour une utilisation comme base de tout gâteau de célébration ou pour une utilisation entre les étages des gâteaux à étages. 1 x planche à gâteau ronde blanche de 10" / 25cm de diamètre et 12mm d'épaisseur. La finition en feuille blanche avec des bords ronds nets aide à présenter vos gâteaux de manière attrayante. Réutilisable, il suffit de nettoyer avec un chiffon humide. Fabriquées en carton robuste et sûr pour les aliments afin d'offrir un soutien maximal, ces planches légères mais solides peuvent facilement supporter des gâteaux plus grands, jusqu'à plus de 50kg. PME propose une large gamme d'essentiels pour présenter vos pâtisseries, y compris des boîtes à cupcakes, des planches à gâteaux et des boîtes, disponibles dans diverses formes et tailles.1,90 €
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Onezebra Boîtes à Macarons, 20 pièces Boîtes de Boulangerie à Dessert avec Fenêtre Transparente et insert réglable conteneur de macaron Boîtes de boulangerie pour cupcakes, biscuits, muffins (Petit)Qualité et sécurité : les boîtes à macarons sont fabriquées en carton robuste de qualité alimentaire, beau et élégant. La qualité de l'artisanat confère à la boîte un aspect soigné, simple et de bon goût. Les aliments peuvent être stockés en toute sécurité. Présentation claire : nos boîtes sont conçues avec une fenêtre transparente qui non seulement protège vos desserts mais vous permet aussi de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur, parfait pour la différenciation et la présentation rapide. Montage rapide : ces boîtes cadeaux sont faciles à plier et peuvent être montées facilement en les ouvrant simplement. Vous pouvez les plier avec vos enfants pour améliorer leurs compétences pratiques. Facile à ranger : nous savons que l'espace peut être compté dans votre cuisine. C'est pourquoi notre ensemble de porte-gâteaux est doté de boîtes et d'inserts qui se plient à plat pour un rangement facile. Polyvalentes : ces boîtes délicates peuvent être utilisées comme boîtes-cadeaux créatives pour les cadeaux de Noël ou pour vendre et présenter vos biscuits cuits au four. Il est idéal pour les mariages, les baby showers, les anniversaires, Halloween, Noël et les décorations de fêtes.16,99 €
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GUIFIER 30 PCS boîtes à macarons en papier kraft avec fenêtre pour 5 à 7 macarons, boîtes d'emballage de boulangerie, boîtes à pâtisserie pour biscuits, offrir des truffes, desserts, muffins (marron)Matériau de qualité : ces boîtes de boulangerie à macarons sont fabriquées en papier cartonné de qualité supérieure et en PVC, sûres, fiables et durables pour garder une bonne forme pendant une longue période, et peuvent être recyclées après chaque utilisation, sécurité et protection de l'environnement. Conception de fenêtre transparente : ces boîtes à macarons sont dotées d'une fenêtre transparente sur le dessus qui permet de montrer parfaitement vos macarons, cupcakes, gâteaux, muffins et biscuits. Vous pouvez voir les gâteaux à l'intérieur sans être exposés à l'air. Assemblage facile : ces boîtes à macarons avec fenêtre sont super faciles à assembler en quelques secondes pour une utilisation pratique. Si vous n'avez pas besoin de les utiliser, vous pouvez les déballer et les aplatir pour un rangement facile, très pratiques pour toute collection et assemblage. Occasions multiples : ces boîtes à macarons avec fenêtre sont parfaites pour vos macarons, petits gâteaux, cupcakes, muffins, biscuits, tartes, desserts, pâtisseries, cookies, beignets, etc. Ces boîtes à macarons avec fenêtre seront idéales pour toutes les occasions, telles que les mariages, les fêtes prénatales, les fêtes prénuptiales, les anniversaires, Thanksgiving, Noël, l'obtention d'un diplôme, les remerciements, les ventes de pâtisseries, les vacances et les occasions spéciales. Ensemble parfait : vous recevrez 30 boîtes à macarons avec fenêtre (20,7 x 7,6 x 5,2 cm), pour répondre à tous vos différents besoins. et assez de boîtes cadeaux de boulangerie pour rendre votre cadeau plein d'amour. Parfait pour présenter vos gâteaux et cookies.22,99 €






