Envie d’une touche de douceur et de gourmandise ? Vous êtes tombé au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous propose une recette abordable et délicieuse de macarons à la framboise. Ne soyez pas intimidé par ces petits bijoux de la pâtisserie française, car avec un peu de patience et des explications claires, tout le monde peut réussir cette recette. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous pour un voyage culinaire.
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Cette étape s’appelle le tant pour tant. C’est une technique de base en pâtisserie qui consiste à mélanger à parts égales du sucre et de la poudre d’amandes.
Étape 2
Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel dans votre robot pâtissier. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange ‘tant pour tant’ et le colorant alimentaire rouge à la meringue. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Munissez-vous d’une poche à douille et garnissez-la de la préparation. Formez les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Laissez reposer 30 minutes avant cuisson afin qu’une croûte se forme.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C puis enfournez les macarons pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir avant de les garnir de confiture de framboises.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour éviter que vos macarons ne craquent lors de la cuisson, n’oubliez pas l’étape du croutage qui consiste à laisser reposer vos macarons à température ambiante avant de les enfourner.
Accord parfait
Pour une harmonie parfaite, optez pour un champagne rosé qui saura souligner la douceur de la framboise sans écraser le goût délicat du macaron.
L’info en plus
Saviez-vous que les macarons sont originaires de l’Italie ? Au 16ème siècle, ils étaient servis lors des grands événements royaux. Ils ont ensuite été adoptés par la pâtisserie française qui leur a donné cette forme ronde avec une garniture au milieu. Aujourd’hui, ils sont connus et appréciés dans le monde entier !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €
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De Buyer - Douille en inox unie - Diamètre 0,8 cm - En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches Pâtissières, ArgentPRATIQUE : La douille unie en inox De Buyer s'adapte à tout type de poches pâtissières. DURABLE: Elle est résistante et durable, parfaite pour un usage intensif. ROBUSTE : Faite en acier inoxydable, la douille unie De Buyer résiste aux hautes températures. PRÉCISION : La douille unie en inox offre une finition précise pour remplir, garnir ou décorer vos préparations. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.3,70 €
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Lot de 13 Kit de Poche à Douille Professionnelle, 8 Pièces Douilles Patisserie, 1 Pièces Poche a Douille Patisserie, Poche a Douille Reutilisable, pour Décorer Gâteaux, BiscuitsSac à Tuyauterie Réutilisable: Utilisez un tissu lavable, un sac en coton étanche à revêtement peut être utilisé à plusieurs reprises. Facile à Utiliser: Il suffit de couper le sac en tissu à la bonne taille, puis d'insérer l'adaptateur intérieur dans le sac à tuyaux et de mettre la buse de tuyauterie sélectionnée dans l'adaptateur extérieur; enfin, combinez étroitement les adaptateurs intérieurs et extérieurs, et vous pouvez commencer à tuyaux. Facile à Nettoyer: L'ensemble entier, y compris les sacs de pulvérisation, convient au lave-vaisselle. Ou vous pouvez utiliser un pinceau pour le nettoyer rapidement. Configuration Riche: Il comprend 8 buses de tuyauterie couramment utilisées, 2 adaptateurs, 1 pinceau de nettoyage, 1 cravate et 1 sac de tuyaux de 40 cm. Il peut créer une variété de formes de tuyauterie pour répondre à différents besoins de cuisson et de décoration et peut atteindre presque toutes sortes d'effets décoratifs. Cadeau Parfait: L'ensemble de décoration de gâteaux convient à chaque festival important et peut vous aider à faire des gâteaux, des desserts, des cookies et plus facilement. Convient aux professionnels et aux débutants, c'est le cadeau parfait pour les membres de la famille!8,99 €
Comment présenter vos macarons ?
Vos macarons seront encore plus tentants s’ils sont joliment présentés ! Servez-les sur un plateau à gâteaux à étages pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à macarons transparente pour un effet ‘vitrine de pâtisserie’. Et pourquoi ne pas ajouter quelques framboises fraîches ou feuilles de menthe pour une touche finale ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €
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ScrapCooking - Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds - Carton Réversible Doré & Noir - Disque Diamètre 24cm - Ustensile Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5201, OrSUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,79 €
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LYSHOOCE 20 Boîtes Emballage Carton avec Fenêtre, Boite Carton Patisserie, pour présenter des gâteaux ou pâtisseries18 x 11 x 4 cm (Blanc)【Kraft Cupcake Transport Box】 Set contains 20 boîtes de transport pour gâteaux en carton, size 18 x 11 x 4 cm. Fenêtre transparente pour voir les aliments, la boîte est robuste et empilable, l'emballage plat facile à assembler, commode et pratique, c'est un choix de haute qualité pour le transport des cupcakes et d'autres délices 【Matériau de Haute Qualité Avec Carton à Fenêtre】 La boîte à gâteaux est fabriquée en papier kraft brun de haute qualité, sûr, non toxique et inodore, respectueux de l'environnement et facile à dégrader, traitement spécial à l'intérieur, imperméable à l'eau et à l'huile, la couleur brune naturelle convient à tous les événements à thème et peut être utilisée pour l'emballage alimentaire en toute confiance. 【La boîte à Gâteaux en Carton Pour Toutes les Occasions】Boite cadeau transparente convient à une large gamme de pâtisseries, qu'il s'agisse d'un petit biscuit ou d'une fraise au chocolat, elle peut tout contenir, elle est idéale pour les événements liés aux gâteaux et peut être utilisée pour emballer les restes pour les invités. Idéal pour les fêtes de fin d'année, les fêtes d'anniversaire et plus encore. 【Packaging Facile a Utiliser】Boite kraft doit être plié par lui-même, facile à utiliser, peut être facilement démonté et assemblé et plié pour le stockage, large éventail d'utilisations, peut être chargé avec des beignets, des mini gâteaux et beaucoup d'autres délices, qu'il s'agisse d'emballages alimentaires faits maison, ou de pâtisseries à emporter, peut être facilement traité. 【Multi-Fonctionnalité Application de la Boîte de Pâtisserie】Boite macaron peut contenir des sandwichs, des fruits et beaucoup d'autres articles alimentaires, elle convient à Noël, à la Saint-Valentin et à d'autres fêtes, aux réunions de famille, aux fêtes d'anniversaire, etc, elle constitue également un excellent emballage pour les pâtisseries à emporter et peut être utilisée pour emballer toutes sortes de cadeaux13,99 €12,99 €-7%
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Cabilock Boîtes À Macarons Kraft Avec Fenêtre Transparente Et Autocollants 50 Pièces Pour Emballage De Macarons Et Petits Desserts Idéal Pour Boulangerie Et Cadeaux - 7.8" X 2.6"Emballage Transparent Et Pratique: La boîte à macarons est conçue avec une fenêtre transparente pour mettre en valeur les couleurs et la forme des macarons, idéale pour la présentation et le transport des pâtisseries Matériau Léger En Kraft: Fabriquée en papier kraft léger, cette boîte à macarons est facile à transporter tout en offrant une protection suffisante pour les petits desserts comme les biscuits, chocolats et petits gâteaux Accessoires Inclus: Un nombre suffisant d'autocollants est fourni pour sceller la boîte hermétiquement et personnaliser l'emballage avec des décorations uniques adaptées à la boulangerie ou à la pâtisserie maison Dimensions Compactes: Avec des dimensions de 7.8x2.6x0.04 pouces, cette boîte est adaptée pour contenir environ cinq à sept macarons ou autres petits desserts, facilitant leur rangement et transport Usage Polyvalent: Cette boîte à macarons convient aussi bien pour un usage domestique que professionnel, parfaite pour les ateliers de pâtisserie, les boutiques de desserts ou les cadeaux gourmands30,99 €






