Recette facile de macarons à la framboise

Recette facile de macarons à la framboise

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pâtisserie - Promotion standard

Envie d’une touche de douceur et de gourmandise ? Vous êtes tombé au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous propose une recette abordable et délicieuse de macarons à la framboise. Ne soyez pas intimidé par ces petits bijoux de la pâtisserie française, car avec un peu de patience et des explications claires, tout le monde peut réussir cette recette. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous pour un voyage culinaire.

40 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Cette étape s’appelle le tant pour tant. C’est une technique de base en pâtisserie qui consiste à mélanger à parts égales du sucre et de la poudre d’amandes.

Étape 2

Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel dans votre robot pâtissier. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 3

Incorporez délicatement le mélange ‘tant pour tant’ et le colorant alimentaire rouge à la meringue. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4

Munissez-vous d’une poche à douille et garnissez-la de la préparation. Formez les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Laissez reposer 30 minutes avant cuisson afin qu’une croûte se forme.

Étape 5

Préchauffez votre four à 150°C puis enfournez les macarons pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir avant de les garnir de confiture de framboises.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour éviter que vos macarons ne craquent lors de la cuisson, n’oubliez pas l’étape du croutage qui consiste à laisser reposer vos macarons à température ambiante avant de les enfourner.

Accord parfait

Pour une harmonie parfaite, optez pour un champagne rosé qui saura souligner la douceur de la framboise sans écraser le goût délicat du macaron.

L’info en plus

Saviez-vous que les macarons sont originaires de l’Italie ? Au 16ème siècle, ils étaient servis lors des grands événements royaux. Ils ont ensuite été adoptés par la pâtisserie française qui leur a donné cette forme ronde avec une garniture au milieu. Aujourd’hui, ils sont connus et appréciés dans le monde entier !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos macarons ?

Vos macarons seront encore plus tentants s’ils sont joliment présentés ! Servez-les sur un plateau à gâteaux à étages pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à macarons transparente pour un effet ‘vitrine de pâtisserie’. Et pourquoi ne pas ajouter quelques framboises fraîches ou feuilles de menthe pour une touche finale ?

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tala Plateau à gâteau 30 cm argenté gaufré, support 3 mm en carton rigide réutilisable, présentoir pâtisserie pour gâteaux ronds, 12 pouces, lavage à la main, fabriqué au Royaume‑Uni
    STABILITÉ RENFORCÉE: Support 3 mm en carton fibre rigide, limite la flexion et maintient vos gâteaux stables; Base ronde 30 cm pour transport et présentation sécurisés FINITION ÉLÉGANTE: Surface argentée gaufrée qui valorise pâtisserie et décors; Fond photogénique pour cake design, anniversaires, mariages, buffets, vitrines et tables de fête RÉUTILISABLE ET DURABLE: Plateau à gâteau réutilisable; lavage à la main conseillé pour préserver le gaufrage et l’éclat; Pour un usage fréquent en cuisine, atelier pâtissier et boulangerie FORMAT PRATIQUE: Diamètre 30 cm 12 pouces pour gâteaux Victoria, entremets, tartes, cheesecakes; Épaisseur optimisée pour un présentoir stable, facile à manipuler, à ranger et à mettre en place QUALITÉ SOIGNÉE: Cœur en carton robuste avec revêtement aluminium gaufré hygiénique et bord lisse; Convient au montage léger à étages, à la décoration et au transport protégé à domicile et en déplacement
    4,59 €
  • (5 Pièces) Support Gateau Rond 30 cm, Plateau Gateau 30 cm x 12 mm, Support a Gateau en Carton Réutilisable pour Gâteaux, Plat à Gâteau Rond pour Gâteaux et Desserts de 8-11 Pouces (Blanc)
    Contenu de l'emballage : Le set comprend 5 support gateau rond de 30 cm de diamètre et 12 mm d'épaisseur. Ce support à gâteau rond blanc est parfait pour des gâteaux de taille 8 à 11 pouces. Sûr et réutilisable : Notre support à gâteau rond 30 cm est fabriqué à partir de matériaux alimentaires sûrs, extrêmement résistants et conçus pour un contact direct avec les aliments.Il peut être réutilisé plusieurs fois avec soin. Qualité supérieure : Le plateau gateau est équipé d'une structure spéciale résistante aux déchirures et aux plis, capable de supporter facilement le poids des gâteaux à étages. Parfait pour des projets de gâteaux exigeants ! Résistant à l'eau et à la graisse : La surface lisse du plateau à gâteau rond présente un motif élégant qui empêche le glissement lors de la découpe. Les résidus alimentaires se nettoient facilement, ce qui rend le nettoyage simple et pratique. Utilisation polyvalente : Ce support a gateau rond de 30 cm est parfait pour présenter des gâteaux, tartes, pains, pâtisseries ou pizzas lors de fêtes (Noël, mariages, anniversaires) et pour la vente ou l'exposition de pâtisseries.
    15,99 €
  • 10 Pièces Boîte à Biscuits avec Fenêtre, Boîte d'emballage de Pâtisserie, Papier Boîte de Fenêtre, Boîtes à Gâteaux Avec Fenêtre, Boîte Macaron pour Biscuits, Bonbons, Petits Pains, Beignets (Blanc)
    Matériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Mesuré de l'intérieur : 18,5 x 5 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.
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  • PKGMAGIC 25 Boîtes Macarons Blanc,18,54 x 4,83 x 4,83 CM, Boîte à Macarons s avec Fenêtre, Boite Emballage pour Macarons, Boîtes pour Macarons avec Ruban, Boite 6 Macaron
    Dimensions: Coffrets cadeaux macaron dimensions intérieures: 18,54 x 4,83 x 4,83 cm(7,3 "x 1,9" x 1,9 "), dimensions extérieures:18,8 x 5,08 x 5,08 cm( 7,4 "x 2" x 2") Le paquet contient : 25 pièces d'emballage macarons et un disque de ruban de 1063 "(2700,02 cm) de long et 0,36" (0,91 cm) de large Numéro de coupe: Cette boîte à macarons convient à 6 macarons de taille standard d’un diamètre inférieur à 1,8 pouce (4,5 cm) et d’une épaisseur inférieure à 1,2 pouce (3cm). Fonction : Ces boîtes à macarons sont fabriquées en carton et sont livrées avec un rouleau de ruban exquis. Vous pouvez faire un joli nœud pour rendre votre boîte à macaron plus délicate, et garder vos friandises en sécurité pendant le transport. Objectif : cette boîte à macarons convient également aux bonbons, au chocolat, aux fraises, etc. à condition que la taille soit adaptée
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