Réussir une pâte brisée maison n’a jamais été aussi simple et abordable ! Que vous souhaitiez réaliser une quiche, une tarte salée ou un dessert, cette recette de pâte brisée est idéale pour tous vos besoins culinaires. Commençons par rassembler nos ingrédients simples et nos ustensiles habituels avant de nous lancer dans cette préparation à la portée de tous.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pâte brisée est énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : Assez salée en raison de l'utilisation du sel et du beurre.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.2 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter l’eau
Incorporez l’eau progressivement et mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
4. Repos de la pâte
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre pour une pâte sucrée, idéale pour des tartes aux fruits.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la pêche se marie parfaitement avec une tarte faite à partir de cette pâte brisée.
L’info en plus
La pâte brisée est une base incontournable de la cuisine française, utilisée aussi bien pour les quiches que pour les tartes aux fruits.
Comment présenter la pâte brisée
Étalez la pâte dans un moule à tarte puis garnissez selon votre recette préférée. Pour un service élégant, pensez à réaliser des bords cannelés pour une jolie finition.
