simple et gourmand, le quatre-quarts traditionnel est un gâteau français classique qui répond à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter d’anniversaire ou d’un dimanche après-midi en famille. Distingué par son goût riche et sa texture moelleuse, il est célèbre pour sa simplicité de réalisation : un seul principe, même poids pour chacun de ses quatre ingrédients principaux. Découvrons ensemble cette recette intemporelle !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis le laisser tiédir.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélanger de nouveau.
Étape 5
Tamiser la farine avec la levure chimique et les incorporer progressivement au mélange oeufs-sucre.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfourner et laisser cuire pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Une fois cuit, laisser refroidir le quatre-quarts sur une grille avant de démouler.
Mon astuce de chef
pour apporter une touche moderne à ce classique, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte avant la cuisson pour un parfum subtil et une saveur rafraîchissante.
Boisson recommandée
un thé Earl Grey ou un café fraîchement moulu accompagnent parfaitement la douceur et la richesse du quatre-quarts. leur caractère aromatique sublime le goût du gâteau.
L’info en plus
le quatre-quarts tient son nom de l’équilibre parfait entre ses quatre ingrédients principaux en quantité égale. Originaire de Bretagne, il est devenu un incontournable dans les foyers français et est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, disposez le quatre-quarts sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine. vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace et l’accompagner de quelques fruits frais pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
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