Recette irrésistible du royal au chocolat

Recette irrésistible du royal au chocolat

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Soldes pâtisserie

Plongez-vous dans l’univers gourmand du chocolat avec notre recette du royal au chocolat. Riche et savoureux, ce dessert est une véritable invitation à la dégustation. L’union de la mousse au chocolat, du biscuit joconde et du praliné croustillant crée un équilibre parfait qui saura séduire les amoureux du chocolat.

60 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le biscuit joconde. Battez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez lentement le sucre semoule tout en continuant de battre. Ajoutez délicatement la poudre d’amandes et mélangez bien le tout.

Étape 2

Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir.

Étape 3

Préparez ensuite la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à faire chauffer un ingrédient dans un récipient placé dans un autre rempli d’eau chaude.

Étape 4

Ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez préalablement ramollies dans l’eau froide, puis essorées. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 5

Incorporez enfin la pâte à praliné et étalez sur votre biscuit joconde. Placez au frais jusqu’à ce qu’il ait durci.

Étape 6

Il ne reste plus qu’à dresser votre royal au chocolat en plaçant la mousse au chocolat sur le dessus du biscuit. Réservez au frigo pendant quelques heures avant de servir.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de chocolat ou des amandes effilées grillées sur le dessus juste avant de servir.

Un thé ou un café

Le royal au chocolat est particulièrement savoureux accompagné d’un thé légèrement parfumé ou d’un café noir. La douceur du dessert se marie parfaitement avec l’amertume de ces boissons.

L’info en plus

Originaire de France, le royal au chocolat est également connu sous le nom de ‘trianon’. C’est un dessert très apprécié lors des fêtes et des occasions spéciales grâce à sa présentation élégante et son goût exquis.

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Présentation soignée pour un dessert royal

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