Recette irrésistible du royal au chocolat

Recette irrésistible du royal au chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez-vous dans l’univers gourmand du chocolat avec notre recette du royal au chocolat. Riche et savoureux, ce dessert est une véritable invitation à la dégustation. L’union de la mousse au chocolat, du biscuit joconde et du praliné croustillant crée un équilibre parfait qui saura séduire les amoureux du chocolat.

60 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le biscuit joconde. Battez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez lentement le sucre semoule tout en continuant de battre. Ajoutez délicatement la poudre d’amandes et mélangez bien le tout.

Étape 2

Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir.

Étape 3

Préparez ensuite la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Le bain-marie est une technique qui consiste à faire chauffer un ingrédient dans un récipient placé dans un autre rempli d’eau chaude.

Étape 4

Ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez préalablement ramollies dans l’eau froide, puis essorées. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 5

Incorporez enfin la pâte à praliné et étalez sur votre biscuit joconde. Placez au frais jusqu’à ce qu’il ait durci.

Étape 6

Il ne reste plus qu’à dresser votre royal au chocolat en plaçant la mousse au chocolat sur le dessus du biscuit. Réservez au frigo pendant quelques heures avant de servir.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de chocolat ou des amandes effilées grillées sur le dessus juste avant de servir.

Un thé ou un café

Le royal au chocolat est particulièrement savoureux accompagné d’un thé légèrement parfumé ou d’un café noir. La douceur du dessert se marie parfaitement avec l’amertume de ces boissons.

L’info en plus

Originaire de France, le royal au chocolat est également connu sous le nom de ‘trianon’. C’est un dessert très apprécié lors des fêtes et des occasions spéciales grâce à sa présentation élégante et son goût exquis.

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Présentation soignée pour un dessert royal

Pour présenter votre royal au chocolat, optez pour une assiette de service sobre et élégante. Le cercle à pâtisserie utilisé lors de la préparation vous aidera à donner une forme parfaite à votre gâteau. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de cacao en poudre pour une finition tout en finesse.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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    Cercle à Tarte Perforé: Le cercle à tarte adopte une conception de trou d'échappement uniforme pour garantir que l'air à l'intérieur du fond de tarte peut être évacué pendant la cuisson, et le fond de tarte cuit sera plus croustillant 430 Acier Inoxydable: Le cercle à pâtisserie est en acier inoxydable 430 et peut être utilisé à plusieurs reprises. Sa surface est lisse, ce qui la rend facile à démouler après la cuisson et facile à rincer et à essuyer lors du nettoyage Taille Précise: Le diamètre du cercle tartelette est rigoureusement contrôlé à 8 cm. La taille précise garantit non seulement l'apparence standardisée des produits cuits, mais rend également le contrôle des portions des ingrédients plus précis Améliorer l'Efficacité: Les pâtissiers peuvent utiliser des cercles tarte pour réaliser plusieurs fonds de tarte à la fois afin d'améliorer l'efficacité de la cuisson. Il est adapté aux amateurs de pâtisserie maison et aux pâtisseries commerciales Polyvalence: Le moule convient aux tartes aux fruits et desserts traditionnels, mais peut également être utilisé pour réaliser toutes sortes de desserts créatifs, tels que des gâteaux mini, des pizzas mini, des muffins, etc.
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  • Gobel - Cercle à pâtisserie perforé inox professionnel - Ø 24 cm - h 2 cm
    CUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.
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