Plongez-vous dans l’atmosphère chaleureuse des marchés de Noël autrichiens avec cette recette de sablés viennois spritz, ces petits biscuits en forme de W qui régaleront petits et grands au moment du goûter ou pour accompagner un café. D’une texture à la fois fondante et croustillante, ils sont simples à réaliser mais nécessitent quelques astuces pour obtenir le résultat parfait. Alors, prêt à relever le défi ?
30 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le sucre glace et la vanille liquide et mélangez énergiquement.
Étape 2
2. Incorporez petit à petit la farine et les jaunes d’œufs à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
3. Remplissez votre poche à douille de pâte et formez des W sur votre plaque de cuisson antiadhésive. Les biscuits ne doivent pas être trop serrés car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Étape 4
4. Enfournez vos sablés viennois spritz dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à vos biscuits, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de zeste d’orange râpé dans votre pâte.
Accompagnement idéal
Pour accompagner vos sablés viennois spritz, je vous conseille un thé noir aux épices qui fera ressortir le goût subtil de la vanille.
L’info en plus
Ces petits biscuits sont originaires d’Autriche où ils sont traditionnellement préparés pour les fêtes de Noël. On les reconnaît à leur forme caractéristique en W qui est obtenue grâce à une douille cannelée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,72 €
-
LA PATELIERE Arôme Vanille 250 mlArôme artificiel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Saveur intense3,09 €2,80 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins GâteauxCe que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.5,99 €
-
GONDNOWS Lot de 6 grandes douilles professionnelles (580, 2D, 2C, 1M,1A,6B) pour la décoration de gâteaux et cupcakes - Compatible poche à douille, churro, donuts, MulticoloreDes composants triés sur le volet. Ce jeu de buses de glaçage contient 6 des buses de glaçage les plus populaires pour la pâtisserie (580, 2D, 2C, 1M, 1A, 6B). Ces buses sont polyvalentes - avec ces 6 buses, vous pouvez créer 90% de toutes les décorations dans le monde de la pâtisserie. Le cadeau idéal : que vous soyez un boulanger débutant ou expert, ce cadeau apportera de la joie à votre boulangerie. Un cadeau idéal pour les anniversaires, Noël ou les mariages". Qualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité (304). Nos buses de glaçage sont durables, sans BPA, antirouille, lavables au lave-vaisselle et respectueuses de l'environnement. Ces buses sont l'accessoire de cuisson parfait pour un usage professionnel ou domestique. Taille universelle : des embouts plus grands (L) pour que vous puissiez décorer non seulement des cupcakes mais aussi des objets plus grands comme des gâteaux. Buses numérotées : toutes les buses sont numérotées pour une identification facile. Les chiffres sont en relief, et non gravés au laser ou peints, de sorte qu'ils ne s'abîment pas avec le temps".8,39 €4,95 €-41%
Comment présenter vos sablés viennois spritz
Disposez vos biscuits sur une jolie assiette ou dans une petite corbeille en osier pour un effet rustique. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour un effet neigeux très apprécié lors des fêtes de fin d’année.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €21,92 €-7%
-
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 €
-
alpina Panier à Pain - 2 Pièces - Panier en Osier - Marron et NoirENSEMBLE DE 2 - Deux paniers en marron et noir pour une présentation polyvalente et élégante, adaptés comme corbeille à pain et pour servir des coupelles de beurre, par exemple. DESIGN TRESSÉ - Ajoute une touche de texture et de charme rustique à votre cuisine. Avec un diamètre de 20 cm, idéal pour servir du pain fraîchement cuit. FONCTIONNEL - Non seulement décoratif, mais aussi pratique pour le rangement organisé et la présentation, notamment en tant que corbeille à pain.5,99 €
-
JEUIHAU Lot de 12 corbeilles à pain rondes en bambou naturel pour le rangement du pain, des fruits et des collationsÀ propos du produit : la corbeille à pain en bambou est fabriquée à la main à partir de pièces de bambou naturel, fiable et durable, pas facile à briser. Avec des bords sans bavure et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. Ce que vous obtenez : vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier et bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Chacun est compact en taille et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. Boîte idéale : en plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou est adapté pour ranger de petits articles tels que des clés, des cartes, des perles, des cordes, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les articles de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme panier à légumes, paniers à fruits, paniers à goûter et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou une insatisfaction avec le panier rond en bambou, n'hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.25,99 €