Envie d’une pause gourmande et réconfortante ? Les sablés noisette chocolat au lait sont la réponse parfaite à vos envies sucrées. Avec leur saveur riche et leur texture fondante, ces petits biscuits s’invitent volontiers à votre table pour un moment de convivialité, seul ou en famille. Suivez nos conseils pour les réussir à coup sûr et éblouir vos proches avec vos talents de pâtissier.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergique avec une teneur notable en calories.
Protéines : Protéines présentes à un niveau raisonnable, favorisant la satiété.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
477 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 49.2 g —
Lip. 28.4 g
Par portion (4 parts)
878 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 90.7 g —
Lip. 52.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 477 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.2 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisette et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis incorporez l’œuf. Mélangez à l’aide d’un robot patissier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporation du chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat au lait à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
3. Façonnage des sablés
Préchauffez votre four à 180°C. Formez de petites boules de pâte que vous disposerez sur un tapis de cuisson en silicone placé sur une plaque de four. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
4. Cuisson
Enfournez vos sablés pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût de noisette encore plus prononcé, vous pouvez légèrement torréfier la poudre de noisette avant de l’incorporer à la pâte. Pour cela, faites-la chauffer quelques minutes dans une poêle à sec en remuant constamment.
Un thé noir à la vanille
Pour accompagner vos sablés, un thé noir à la vanille apportera une touche de douceur supplémentaire.
L’info en plus
Le sablé est un biscuit d’origine bretonne, caractérisé par sa texture friable et sa saveur beurrée. Son nom viendrait de l’apparence ‘sablée’ que prenait la pâte lors de sa préparation traditionnelle.
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Comment présenter vos sablés
Disposez vos sablés sur une jolie assiette à motifs pour un effet élégant. Servez-les avec une théière et des tasses assorties pour compléter l’expérience.
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