Découvrez la recette gourmande de la tarte au chocolat Caramélia, une douceur chocolatée qui saura ravir les papilles des petits et des grands. La crème au chocolat, soyeuse et onctueuse, se marie à merveille avec une pâte sablée croustillante. Pour réussir cette recette, il vous suffira de suivre des étapes simples et accessibles à tous. Laissez-vous tenter par ce dessert qui promet un véritable moment de plaisir.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique grâce à sa teneur élevée en graisses et sucres.
Protéines : Apport moyen en protéines principalement dû aux œufs.
Sel : Teneur en sel modérée par rapport aux recettes sucrées.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.5 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43 g |
| dont sucres | 21.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte sablée
Dans un bol, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le sucre glace et 1 œuf battu. Mélangez jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
2. Précuire la pâte
Étalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
3. Préparer la ganache au chocolat Caramélia
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez-y le chocolat Caramélia en morceaux et remuez jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante. Hors du feu, incorporez un œuf battu et une pincée de fleur de sel.
4. Assembler la tarte
Versez la ganache sur le fond de tarte précuit. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
5. Finaliser la cuisson
Réduisez la température du four à 150°C et enfournez la tarte pour 10 à 15 minutes. La ganache doit être prise mais légèrement tremblotante au centre.
6. Laisser refroidir
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel haut de gamme, saupoudrez la surface de la tarte de quelques grains de fleur de sel ou de copeaux de chocolat avant de servir. Cela ajoutera une touche gourmande et raffinée à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte au chocolat Caramélia, optez pour un café espresso qui réveillera le goût du chocolat ou essayez un verre de lait frappé pour une expérience encore plus douce.
L’info en plus
Les origines du chocolat Caramélia remontent à la tradition française de fabrication chocolatée, où la recherche de l’équilibre entre douceur et intensité a conduit à la création de ce chocolat au goût unique. Savourez ce mariage parfait entre le caramel et le chocolat, qui apporte une dimension supplémentaire à vos desserts.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur chocolatée. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et élégantes. Accompagnez chaque part d’une cuillère de crème chantilly légèrement sucrée pour sublimer le goût du chocolat.
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