Le tiramisu, dessert emblématique de la cuisine italienne, séduit par sa texture onctueuse et l’accord parfait entre le café et le mascarpone. Philippe Conticini, célèbre pour sa créativité et son raffinement, propose une version gourmande et accessible de ce classique. Voici comment réaliser chez vous ce délice en quelques étapes simples.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer un café expresso et le laisser refroidir.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau et laisser gonfler.
Étape 3
Dans un grand saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Faire fondre la gélatine au micro-ondes pendant quelques secondes et l’incorporer au mélange mascarpone en fouettant bien.
Étape 5
Tremper rapidement les boudoirs dans le café refroidi et les disposer dans le fond des ramequins.
Étape 6
Ajouter une couche de crème mascarpone, puis saupoudrer de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Étape 7
Répéter l’opération pour former deux couches.
Étape 8
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour que le tiramisu prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du café, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de café dans l’expresso avant de tremper les boudoirs.
Accord Boisson
Un café italien bien corsé ou un verre de marsala se marie parfaitement avec le tiramisu.
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie. Son nom signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, une référence à ses propriétés réconfortantes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €12,99 €-13%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 €
-
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE:Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL:Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION:Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT:Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE:Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €32,14 €-13%
Comment présenter
Présentez le tiramisu dans des ramequins individuels pour une touche élégante. Utilisez des cuillères à dessert argentées pour ajouter une note de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - BlancMatériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné, préparé et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide, dur et non poreux. Les parois et les fonds sont plus épais et plus lourds que la plupart des autres, plus durables que les autres types de poterie et de faïence. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie, tout ce que vous y faites sera beaucoup plus uniformément cuit. 【Large application】- Dimensions : 9,5 x 9,5 x 5,4 cm. Parfait pour la crème brûlée, les confitures, les œufs pochés, la soupe à l'oignon français, la panna cotta, la crème, le gâteau de lave, le fromage, les plats aux œufs, les soufflés, les cocottes cuites au four, les macs cuits, les quiches et tout dessert croustillant, cordonnier ou crumble. Batterie de cuisine saine et résistante aux éclats : matériau certifié FDA, céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement ; ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Empilables et faciles à nettoyer : le bord cannelé conçu avec précision est ce qui les rend empilables en toute sécurité. Ces plats à soufflé classiques s'empilent soigneusement pour un rangement pratique, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et vos surfaces propres et exemptes de contamination croisée. Les plats sont émaillés pour une surface complètement lisse, ce qui facilite le démoulage des pâtisseries et facilite le nettoyage. 【Satisfaction garantie】- Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, passe au four jusqu'à 232,2 °C. Votre achat est couvert par notre exclusivité de 12 mois contre les défauts du fabricant. vancasso Shop vous offrira un remplacement ou un remboursement gratuit si vous recevez des articles cassés ou ébréchés, n'hésitez pas à nous contacter.32,99 €
-
Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
-
La Cuillère d'argent : Pâtisserie: Recettes étape par étape avec La Cuillère d'argent49,95 €37,99 €-24%
-
Lot de 36 Petite Cuillère, Cuillere a Cafe, Cuillere en Acier Inoxydable, Petites Cuillères, Petite Cuillères à Dessert, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour Thé, Gâteaux, Desserts, ArgentEnsemble pratique : chaque ensemble contient 36 Cuillere en Acier Inoxydable, chacune mesurant environ 13,8 cm de long, en quantité suffisante pour satisfaire la plupart des familles nombreuses et tous les besoins quotidiens. Elles peuvent être conservées en réserve pour les fêtes et remplacent parfaitement les cuillères qui se perdent au quotidien. Matériau de haute qualité : cet Cuillère à Café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, sans substances nocives, résistant à la rouille et à la corrosion, de structure robuste, d'épaisseur modérée, sans risque de se tordre ou de se casser après une utilisation intensive, suffisant pour un usage quotidien pendant de nombreuses années. Bonne fabrication : nous avons doublement poli la surface et les bords de la Cuillère pour obtenir un brillant élevé, des bords lisses sans aspérités, une surface polie brillante qui reste toujours brillante. Les lignes simples et fluides et le design élégant et moderne s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle vaisselle. Facile à saisir : notre Petites Cuilleres a Dessert est conçue de manière ergonomique avec une courbe douce qui s'adapte parfaitement à la position de préhension de votre main, vous permettant de saisir la cuillère très facilement, confortablement et sans effort. Le manche de la cuillère à soupe est confortable à tenir. Que ce soit les adultes ou les enfants qui l'utilisent pendant longtemps, ils ne se sentiront pas fatigués. Polyvalente : notre Petite Cuillere présente un design classique avec un polissage lisse des bords. Que ce soit pour un usage quotidien à la maison, dans les restaurants, les hôtels, les buffets ou lors de mariages, il s'harmonise avec tous les styles de tables et de vaisselle, transformant les repas quotidiens en une expérience gastronomique raffinée.18,99 €






