Tiramisu pommes et spéculoos : recette gourmande

Tiramisu pommes et spéculoos : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits à la cuillère. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante gourmande : le tiramisu pommes et spéculoos. Ce mariage parfait entre la douceur de la pomme et le caractère épicé du spéculoos ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert s’invite sur vos tables pour une touche automnale et réconfortante.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Faible en protéines Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très riche et calorique.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
370 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 46.5 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
903 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 113.2 g — Lip. 45.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 370 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 46.5 g
dont sucres 36.4 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la crème au mascarpone

Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et les œufs en poudre. Fouettez le mélange à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Préparer les pommes

Dans une poêle, réhydratez les pommes avec le lait concentré et une pincée de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses. Laissez refroidir.

3. Monter le tiramisu

Dans des ramequins individuels, disposez une couche de spéculoos émiettés au fond. Recouvrez de pommes réhydratées, puis d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour une deuxième couche.

4. Décorer

Parsemez chaque ramequin de copeaux de chocolat noir et saupoudrez d’une pincée de cannelle pour la touche finale.

5. Réfrigération

Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez le tiramisu reposer une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de se diffuser pleinement dans l’ensemble du dessert.

Accompagnement parfait

Servez votre tiramisu pommes et spéculoos avec un cidre doux bien frais. Son acidité subtile et son effervescence légère feront un accord parfait avec la douceur du dessert.

L’info en plus

Le tiramisu est l’un des desserts italiens les plus emblématiques, originaire de la région de Venise. Cette version revisitée avec des pommes et des spéculoos évoque les saveurs de la saison automnale, tout en conservant l’esprit du tiramisu classique.

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Comment présenter

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