le tiramisu, originaire d’italie, est un dessert classique qui fait fondre les cœurs. Revisité avec de la vanille et des spéculoos, cette version gourmande fera sensation sur votre table.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines plutôt modeste.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 309 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème au mascarpone
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Monter la crème
Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent avec une spatule pour ne pas casser la crème.
3. Tremper les spéculoos
Préparez un café fort. Trempez rapidement les spéculoos dans le café refroidi, puis disposez-les au fond des verrines.
4. Monter le tiramisu
Déposez une couche de crème mascarpone sur les spéculoos imbibés. Alternez les couches de crème et de biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Finition
Terminez par une couche de crème. Saupoudrez généreusement de poudre de cacao. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir pour que le dessert soit bien frais.
Mon astuce de chef
pour un croquant supplémentaire, ajoutez quelques spéculoos émiettés sur le dessus du tiramisu avant de servir. Cela apportera une texture intéressante à votre dessert.
Prosecco
Ce tiramisu vanille spéculoos s’accompagne parfaitement d’un prosecco, dont la légèreté et la fraîcheur atténueront la douceur du dessert.
L’info en plus
originalement, le tiramisu est un dessert italien conçu pour remonter le moral, d’où son nom en italien qui signifie ‘remonte-moi le moral’. Cette version moderne avec des spéculoos lui apporte une touche belge.
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Astuces de présentation
Servez le tiramisu dans de petites verrines transparentes pour une présentation élégante. Cela permettra de voir les différentes couches du dessert. Vous pouvez également décorer chaque verrine d’un spéculoos entier pour une touche finale esthétique.
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