Tiramisu vanille et spéculoos : recette gourmande étape par étape

Tiramisu vanille et spéculoos : recette gourmande étape par étape

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pâtisserie - Promotion standard

le tiramisu, originaire d’italie, est un dessert classique qui fait fondre les cœurs. Revisité avec de la vanille et des spéculoos, cette version gourmande fera sensation sur votre table.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Dessert gourmand et énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines plutôt modeste.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
309 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 30 g — Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
719 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 69.8 g — Lip. 47.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 309 kcal
Lipides
Matières grasses 20.2 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 30 g
dont sucres 20.2 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la crème au mascarpone

Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Monter la crème

Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent avec une spatule pour ne pas casser la crème.

3. Tremper les spéculoos

Préparez un café fort. Trempez rapidement les spéculoos dans le café refroidi, puis disposez-les au fond des verrines.

4. Monter le tiramisu

Déposez une couche de crème mascarpone sur les spéculoos imbibés. Alternez les couches de crème et de biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Finition

Terminez par une couche de crème. Saupoudrez généreusement de poudre de cacao. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir pour que le dessert soit bien frais.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

pour un croquant supplémentaire, ajoutez quelques spéculoos émiettés sur le dessus du tiramisu avant de servir. Cela apportera une texture intéressante à votre dessert.

Prosecco

Ce tiramisu vanille spéculoos s’accompagne parfaitement d’un prosecco, dont la légèreté et la fraîcheur atténueront la douceur du dessert.

L’info en plus

originalement, le tiramisu est un dessert italien conçu pour remonter le moral, d’où son nom en italien qui signifie ‘remonte-moi le moral’. Cette version moderne avec des spéculoos lui apporte une touche belge.

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Astuces de présentation

Servez le tiramisu dans de petites verrines transparentes pour une présentation élégante. Cela permettra de voir les différentes couches du dessert. Vous pouvez également décorer chaque verrine d’un spéculoos entier pour une touche finale esthétique.

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