Les macarons à la fraise sont l’alliance parfaite de la délicatesse et de la gourmandise. Ce dessert, souvent perçu comme complexe, peut être abordé par tous grâce à quelques astuces de chef et un peu de patience. Étape par étape, nous vous guiderons pour réaliser ce dessert raffiné qui ravira vos convives. Pas de panique, suivez le guide, et vos macarons seront aussi beaux que bons !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et très sucré.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Par 100 g de recette
443 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 75.7 g —
Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
615 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 105 g —
Lip. 17.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 75.7 g |
| dont sucres | 73.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des coques
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les fraises lyophilisées réduites en poudre. Dans un autre bol, préparez les blancs d’œufs en poudre selon les indications du paquet. Montez les blancs en neige ferme avec le robot pâtissier. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une belle meringue brillante. Incorporez le colorant alimentaire.
2. Macaronnage
Incorporez délicatement le mélange d’amandes-sucre glace aux blancs montés, à l’aide d’une maryse. Ce processus est appelé le macaronnage. Il s’agit de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement coulante.
3. Dressage
Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la pâte à macarons. Sur un tapis de cuisson en silicone posé sur une plaque de cuisson, dressez de petits tas réguliers. Tapez légèrement la plaque pour chasser les bulles d’air. Laissez croûter une heure, c’est-à-dire sécher à l’air libre.
4. Cuisson des coques
Préchauffez le four à 150°C. Enfournez les plaques une par une pour 12 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : les macarons doivent avoir une collerette formée et se décoller facilement du tapis de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol est parfaitement propre et sec. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour aider à la montée.
Boisson accompagnatrice
Une limonade maison aux fraises fraîches sera le match parfait et rafraîchissant pour accompagner ce dessert fruité.
L’info en plus
Originaire de France, le macaron est devenu une icône de la pâtisserie française, souvent associé au luxe et à l’élégance. Ces petites douceurs ont une multitude de variations adaptées aux goûts et aux saisons.
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Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.49,90 € -
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter
Présentez vos macarons à la fraise sur un plat de présentation en verre ou sur un étagère à desserts pour ajouter une touche d’élégance. Vous pouvez aussi déposez chaque macaron sur une mini-assiette à dessert pour un effet raffiné.
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Foymlon Chariot de Rangement 3 Niveaux, Desserte à roulettes Multifonctionnel Mobile Étagère avec roulettes pour Bureau, Salon, Salle de Bain, Cuisine, Buanderie (Blanc)Chariot polyvalent : cette étagère à roulettes a été conçue pour être combinée avec n'importe quel style de décoration, en même temps, elle dispose d'un large éventail de fonctions, peut être utilisée pour stocker des épices, des livres, des cosmétiques, des outils à ongles et plus encore, chariot polyvalent pour créer un espace de rangement supplémentaire particulièrement approprié, laissez votre buanderie, salle de bain, bureau, garage, buanderie, armoire, chambre d'enfant, dortoir, etc garder propre et bien rangé Roulement en douceur : le chariot étroit a quatre roulettes pivotantes à 360° et peut pousser à volonté pour déplacer ce chariot n'importe où. Il tient également uniformément sur des sols inégaux, car les roulettes sont réglables Robuste et durable : ce chariot de bricolage à 3 niveaux est fabriqué en métal durable et en plastique. Le fond du panier est creux et plus facile à laver et à nettoyer, peut être utilisé pour stocker des légumes, le panier ajouré favorise la circulation de l'air et empêche les odeurs lors du stockage d'aliments ou de légumes frais Chariot mobile à 3 étages : ce chariot fin avec une taille de 60 cm x 40 cm x 13 cm. Il peut répondre à vos attentes pour différents besoins de stockage, utilisable comme étagère de cuisine, étagère étroite, chariot de cuisine, chariot à manger, chariot à thé, chariot à livres, chariot à outils, etc. Choisissez le scénario d'utilisation en fonction de vos besoins réels Facile à assembler : structure simple, facile à assembler. Si vous avez des questions sur le processus d'installation de nos chariots de bricolage, vous pouvez nous contacter gratuitement à tout moment16,99 €
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