Les macarons à la fraise sont l’alliance parfaite de la délicatesse et de la gourmandise. Ce dessert, souvent perçu comme complexe, peut être abordé par tous grâce à quelques astuces de chef et un peu de patience. Étape par étape, nous vous guiderons pour réaliser ce dessert raffiné qui ravira vos convives. Pas de panique, suivez le guide, et vos macarons seront aussi beaux que bons !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et très sucré.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 75.7 g |
| dont sucres | 73.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des coques
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez les fraises lyophilisées réduites en poudre. Dans un autre bol, préparez les blancs d’œufs en poudre selon les indications du paquet. Montez les blancs en neige ferme avec le robot pâtissier. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une belle meringue brillante. Incorporez le colorant alimentaire.
2. Macaronnage
Incorporez délicatement le mélange d’amandes-sucre glace aux blancs montés, à l’aide d’une maryse. Ce processus est appelé le macaronnage. Il s’agit de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement coulante.
3. Dressage
Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la pâte à macarons. Sur un tapis de cuisson en silicone posé sur une plaque de cuisson, dressez de petits tas réguliers. Tapez légèrement la plaque pour chasser les bulles d’air. Laissez croûter une heure, c’est-à-dire sécher à l’air libre.
4. Cuisson des coques
Préchauffez le four à 150°C. Enfournez les plaques une par une pour 12 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : les macarons doivent avoir une collerette formée et se décoller facilement du tapis de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol est parfaitement propre et sec. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour aider à la montée.
Boisson accompagnatrice
Une limonade maison aux fraises fraîches sera le match parfait et rafraîchissant pour accompagner ce dessert fruité.
L’info en plus
Originaire de France, le macaron est devenu une icône de la pâtisserie française, souvent associé au luxe et à l’élégance. Ces petites douceurs ont une multitude de variations adaptées aux goûts et aux saisons.
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,63 €
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
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Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes59,99 €
Comment présenter
Présentez vos macarons à la fraise sur un plat de présentation en verre ou sur un étagère à desserts pour ajouter une touche d’élégance. Vous pouvez aussi déposez chaque macaron sur une mini-assiette à dessert pour un effet raffiné.
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VASAGLE Desserte 4 Niveaux, Étagère de Cuisine Fin avec roulettes, Cadre en Acier, Poignée, Petit Espace, 13 x 45,4 x 77 cm, Salle de Bain, Salon, Bureau, Beige Chêne et Blanc LRC032W09【PARFAIT POUR LES PETITS ESPACES】Ce chariot fin d'une largeur de 13 cm est idéal pour les petits espaces. Il vous permet de tirer le meilleur parti des petits espaces dans la cuisine, la salle de bain, le bureau, le salon et la chambre pour ranger 【FACILE À DÉPLACER】Grâce aux 4 roulettes et à la poignée en acier pratique, vous pouvez déplacer cette desserte peu encombrante partout où vous en avez besoin 【BEAUCOUP D'ESPACE】Cette étagère de cuisine à 4 niveaux : 1 dessus pour garder les articles à portée de main, 3 étagères grillagées pour les bocaux et les bouteilles, les bords réhaussés les empêchent de tomber 【ROBUSTE ET DURABLE】Fabriqué à partir d'un cadre en acier, des étagères grillagées, d'un panneau d’aggloméré résistant à l'usure et facile à nettoyer, cette étagère de rangement est stable et durable pour longtemps 【FACILE À ASSEMBLER】Grâce aux instructions illustrées et aux pièces numérotées, vous pouvez assembler rapidement ce chariot à roulettes peu encombrant39,99 €29,99 €-25%
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NQEUEPN 100 Mini Assiettes à Dessert, Mini Plats à Pâtisserie (Dorés)Contenu de l'emballage : vous recevrez 100 mini assiettes à dessert robustes, durables et indéformables, pratiques et pratiques. Idéal pour les amateurs de pâtisserie maison, les magasins de desserts, les entreprises de restauration et les organisateurs d'événements à la recherche de vaisselle jetable. Matériaux de qualité supérieure : ces assiettes à dessert sont fabriquées en carton de qualité supérieure avec un revêtement imperméable PE, sans danger pour le service direct de desserts, cupcakes, mousses et apéritifs. Imperméable : le revêtement PE offre une résistance fiable à l'eau, empêchant les fuites et les rendant parfaits pour servir des desserts crémeux, moelleux ou glacés. Design ondulé élégant : la surface dorée scintillante et les bords ondulés délicats ajoutent une touche de style luxueux à n'importe quelle table de dessert, fête ou café. Mini assiettes multifonctionnelles : chaque assiette mesure environ 9,2 cm de diamètre, parfaite pour servir des desserts, des mini tartelettes, des cupcakes, des gâteaux aux sucettes, des chocolats, des apéritifs et des échantillonneurs pour les mariages, les fêtes et les buffets.18,99 €
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Lot de 100 Mini Assiettes Carrées en Feuille de Palmier, 10 cm, 150 mlQuantité suffisante : Vous recevrez 100 bols jetables fabriquées à partir de feuilles de palmier naturelles. Une quantité généreuse pour répondre à vos besoins quotidiens ainsi qu'à la décoration de vos tables lors de fêtes ou d’événements Sûr et fiable : Ces assiettes 10 cm pour fête sont fabriquées en feuilles de palmier naturelles, qui sont sûres, durables et difficiles à casser, avec une texture confortable et une bonne flexibilité Taille idéale : Chaque bol en feuille de palmier mesure 10 x 10 cm avec une profondeur de 1,5 cm, parfaite pour servir de petites portions de desserts, apéritifs, salades ou en-cas lors de repas en intérieur ou en extérieur. Pratiques à utiliser : Ces bols carrées jetables en feuille de palmier sont conçues par pressage mécanique et assemblées sans colle ni produits chimiques. Faciles à éliminer après usage, sans nettoyage nécessaire, idéales pour gagner du temps. Large gamme d’utilisations : Ces petites assiettes en feuille de palmier sont parfaites pour les anniversaires, mariages, baby showers, pique-niques, barbecues, restaurants, hôtels, événements en plein air ou réceptions. Elles laisseront une impression mémorable à vos invités.29,99 €






