Le cheesecake sans cuisson incarne la simplicité et la convivialité en cuisine. Parfait pour les amateurs de dessert crémeux et généreux, ce dessert est souvent une option incontournable pour ceux qui souhaitent déguster un gâteau savoureux sans passer par le four. Apprécié pour sa texture soyeuse et son goût délicat, il se prépare aisément avec des ingrédients non périssables. Suivez ce guide détaillé pour réaliser un dessert qui épatera vos convives sans effort.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 26.9 g
Par portion (4 parts)
838 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 63.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.9 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.4 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base biscuitée
Mixez les biscuits Digestive pour obtenir une poudre fine. Mélangez-la avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière de cette préparation en pressant bien pour former une couche compacte. Placez au frais pendant la préparation de la garniture.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites chauffer légèrement la crème liquide et incorporez-y la gélatine, en remuant jusqu’à dissolution complète.
3. Assemblage du cheesecake
Incorporez le mélange de gélatine à la préparation de fromage en fouettant pour obtenir une crème uniforme. Versez cette garniture sur la base biscuitée refroidie. Lissez la surface avec une spatule et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4. Finitions
Avant de servir, vous pouvez décorer le cheesecake avec des copeaux de chocolat ou des fruits secs pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans le mélange de fromage. Cela apportera une légère acidité qui équilibrera la douceur du cheesecake.
Boisson
Accompagnez votre cheesecake d’un thé Earl Grey, dont les notes de bergamote s’accorderont parfaitement avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Introduit aux États-Unis au début du XXe siècle, le cheesecake est devenu célèbre pour sa texture crémeuse et sa base croustillante. Sa version sans cuisson est idéale pour l’été, lorsqu’on évite de chauffer la cuisine.
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Comment servir
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur optimale. Coupez des portions à l’aide d’une pelle à tarte, l’effet visuel ainsi créé sera à la fois élégant et appétissant.
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