complicité de saveurs et textures, le moelleux noisettes et caramel beurre salé est la promesse d’un voyage sensoriel hors du commun. ce dessert intemporel allie le croquant des noisettes à la douceur fondante du caramel pour emporter vos papilles dans un tourbillon de délices.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
414 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 26.4 g
Par portion (4 parts)
995 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 95.3 g —
Lip. 63.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 414 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 28.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le caramel
Dans une casserole, faire fondre le caramel au beurre salé à feu doux jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, la farine et la levure.
3. Préparer la pâte
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le beurre fondu, puis incorporer progressivement le mélange de farine. Ajouter enfin le lait et bien mélanger.
4. Incorporer le caramel
Verser délicatement le caramel fondu dans la pâte, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante, parsemez quelques éclats de noisettes sur la pâte avant d’enfourner.
Thé noir
Un thé noir corsé soulignera les saveurs riches et caramélisées de ce dessert.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses racines dans la cuisine française, célèbre pour ses délicates associations de saveurs.
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Comment servir
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