L’été approche, et avec lui, l’envie irrésistible de fraîcheur gourmande. Grâce au robot Monsieur Cuisine, préparer une glace à la fraise maison devient un jeu d’enfant, même sans turbine à glace (appareil qui brasse la préparation en la refroidissant pour obtenir une texture crémeuse). Cette recette simple et rapide va ravir petits et grands avec son goût authentique de fraises bien mûres.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette glace maison est un dessert très énergétique et gourmand, riche en sucres et en graisses, typique des préparations glacées traditionnelles.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré avec environ 1, 1 g pour 100 g, principalement fourni par la crème et les fraises.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui convient parfaitement à un dessert sucré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples.
Par 100 g de recette
177 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 18 g —
Lip. 11.4 g
dont saturés 6.8 g · sucres 16.3 g · fibres 1.1 g · sel 0.03 g
Par portion (4 parts)
414 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 42.2 g —
Lip. 26.6 g
dont sucres 38.2 g · fibres 2.7 g · sel 0.07 g
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fraises
Laver les fraises sous l’eau fraîche, retirer les queues vertes, puis les couper en petits morceaux. Cette étape simple permet d’enlever toute trace de terre et d’obtenir des morceaux qui mixeront facilement.
2. Mixer la préparation
Placer les fraises coupées dans le bol du Monsieur Cuisine avec le sucre, le jus de citron et les graines de la gousse de vanille grattée. Mixer pendant 30 secondes à vitesse 8 jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène.
3. Ajouter la crème
Verser la crème liquide entière dans le bol, puis mixer à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 6. Le mélange doit devenir mousseux et légèrement épaissi, signe que l’air s’incorpore bien à la préparation.
4. Verser dans le bac
Transvaser la préparation dans un bac à glace hermétique, bien lisser la surface avec une spatule pour éviter les cristaux de glace disgracieux.
5. Placer au congélateur
Mettre le bac au congélateur pendant au moins 4 heures, en remuant la préparation à la fourchette toutes les heures durant les deux premières heures. Ce geste simple casse les cristaux de glace et donne une texture bien crémeuse, presque comme une vraie glace de professionnel.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, réservez quelques fraises entières et ajoutez-les coupées en petits dés juste avant de placer le bac au congélateur : elles apporteront du croquant et des éclats de fraîcheur à chaque cuillère.
Accord boisson
Cette glace à la fraise s’accorde à merveille avec un limoncello bien frais ou, pour une version sans alcool, une limonade artisanale au basilic qui viendra souligner la douceur acidulée du fruit.
L’info en plus
La glace à la fraise fait partie des parfums les plus anciens et les plus populaires au monde. Dès le XVIIe siècle, les sorbetières artisanales permettaient déjà de transformer les fruits rouges en desserts glacés appréciés des cours royales européennes.
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Comment présenter la glace à la fraise
Pour sublimer cette glace maison, servez-la dans des coupes à glace en verre, accompagnée d’une gaufrette croquante et de quelques fraises fraîches coupées en éventail. Une touche de coulis de fraise maison ajoutée au moment du service apporte brillance et gourmandise à l’assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Haayymo Lot de 6 coupes à dessert, à dessert de 230 ml, coupes à glace et à salade, à desserts polyvalentes, idéales pour les mousses, les puddings, les desserts et autres articles de fêteDesign élégant: Cet ensemble de 6 bols de dessert en verre présente une forme raffinée qui présente magnifiquement vos desserts faits maison, transformant toute table à manger en un cadre de fête élégant. Parfait pour les verres de sundae, ces bols ajoutent de la sophistication à votre présentation de dessert. Matériel durable: Fabriqués en verre robuste et transparent, nos bols pour dessert soulignent non seulement les couleurs vibrantes et les textures de vos friandises, mais sont également construits pour durer. Profitez de la durabilité et du style qui font de ces bols un must-have pour tous les amateurs de desserts. Facile à nettoyer: Conçues pour la commodité, nos tasses de glace en verre sont à l'abri du lave-vaisselle, vous permettant de passer moins de temps au nettoyage et plus de temps à déguster de délicieux desserts. Concentrez-vous sur la saveur sans soucis d'entretien compliqué. Utilisation polyvalente: Idéal pour une variété de desserts tels que la crème glacée, le pudding, le yaourt congelé, les parfaits de fruits, les bonbons et les noix, ces petits bols sont un merveilleux ajout aux occasions festives et aux repas quotidiens. Impressionnez vos invités avec le charme de votre exposition de desserts exquis. Surprenez vos invités: Transformez votre expérience de dessert avec nos élégants verres de sundae. Leur design étonnant captive non seulement vos invités, mais améliore également chaque repas, transformant des moments ordinaires en célébrations inoubliables.15,19 €14,81 €-3%
