Recette de cupcakes au lemon curd : dessert gourmand et acidulé

Recette de cupcakes au lemon curd : dessert gourmand et acidulé

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pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous séduire par la douceur et l’acidité d’un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour confectionner de délicieux cupcakes au lemon curd. Suivez le guide et devenez le pâtissier que vous avez toujours rêvé d’être !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Beurre doux
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
150 grammes de Farine
1/2 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée de Sel
50 millilitres de Lait entier
Zeste de citron non traité
Lemon curd (crème de citron)

Ustensiles

Fouet ou batteur électrique
Moule à cupcakes ou caissettes en papier
Poche à douille

Préparation

Étape 1

Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Creaming method : Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3

Incorporation des oeufs : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 4

Tamisage : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel sur la préparation.

Étape 5

Mélange délicat : Intégrez-les délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.

Étape 6

Liquid addition : Ajoutez ensuite le lait et le zeste de citron en mélangeant juste assez pour homogénéiser.

Étape 7

Répartition dans les moules : i>Pour créer vos gâteaux, répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés.

Étape 8

Cuisson minutieuse : Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour apporter un supplément d’âme à vos cupcakes, garnissez-les d’une généreuse cuillère de lemon curd avant de servir. Utilisez une poche à douille pour un résultat professionnel.

Thé noir classique

Pour accompagner ces petites merveilles, quoi de mieux qu’un thé noir classique ? L’amertume du thé balancera parfaitement l’acidité du citron.

L’info en plus

Histoire et origines du cupcake : Saviez-vous que le cupcake est né au XIXe siècle aux États-Unis ? Son nom vient du fait qu’à l’origine, ses ingrédients étaient mesurés en ‘cups’, tasses en anglais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Lemon Curd - crème au citron arôme concentré - Vegan - Sasami - 10 ml
    UTILISATION POLYVALENTE – Idéal pour la pâtisserie, les desserts, les confiseries, les glaces, les boissons, les cocktails, les smoothies, les cafés, les shakes protéinés et bien plus encore. FORMULE ULTRA-CONCENTRÉE – Quelques gouttes suffisent pour un goût intense et durable. Particulièrement économique et idéal aussi bien pour la cuisine à la maison que pour un usage professionnel. STABLE À LA CHALEUR & RÉSISTANT À LA CUISSON – Nos arômes conservent tout leur goût même à haute température, ce qui les rend parfaits pour les gâteaux, les pâtisseries et les recettes chaudes. FACILE À UTILISER – Il suffit de doser selon votre goût. Convient aux plats sucrés et salés. Parfait pour la cuisine créative, les projets DIY et des combinaisons de saveurs uniques. Remarque : les images de saveurs et d'ambiance présentées sont des illustrations générées par IA à titre indicatif et ne représentent pas le contenu réel de la livraison.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation idéale

Servez vos cupcakes sur un joli plateau pastel pour mettre en valeur leur aspect coloré et appétissant. Des petites assiettes individuelles peuvent également faire sensation lors d’une dégustation entre amis ou en famille.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5PCS Plateaux de Service Rectangulaires, Plateaux en Plastique 24,5x17,5cm, Antidérapant Service Plateau, Petit Plateau Decoratif, Plateau Repas pour Petit Déjeuner, Cuisine, Café, Hôtel
    Robuste et durable: Ces plateaux en plastique sont fabriqués dans un matériau de haute qualité, résistant aux chocs et à la déformation, parfaitement adaptés à une utilisation quotidienne en cuisine, dans les cafés et restaurants ou à la maison. Ils sont stables et résistent même à une utilisation intensive. Set stylé de 5 plateaux aux couleurs nordiques: Le set contient 5 plateaux rectangulaires dans les tons rose, blanc lait, beige, vert et bleu. Avec leurs dimensions d’environ 24,5 x 17,5 cm, ils sont parfaits pour servir des snacks, des boissons, des gâteaux et bien plus encore. Leurs couleurs modernes apportent une touche décorative à tous vos espaces. Facile à nettoyer et entretien aisé: Grâce à leur surface lisse, ces plateaux sont extrêmement faciles à entretenir : vous pouvez les laver à la main ou au lave-vaisselle sans problème. Vous gagnez ainsi du temps pour profiter de vos repas, au lieu de le passer à faire la vaisselle. Pratique et peu encombrant: Légers et empilables, ces plateaux se rangent facilement sans prendre de place dans votre cuisine ou votre établissement de restauration. Ils sont idéals pour un usage quotidien et pour servir vos plats et boissons. Polyvalent, pour la maison ou un usage professionnel: Que ce soit dans votre cuisine, votre café, votre restaurant ou à la maison, ces plateaux allient fonctionnalité et design décoratif pour sublimer tous vos espaces, que ce soit pour servir le petit-déjeuner, des snacks, des boissons ou des gâteaux.
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  • Plateaux en Multicolores,12 Pièces 34x25x2.6cm Plateau en PlastiqueZ Artisanat,Plateaux d'art en Plastique,Plateau Plastique Rectangulaire pour L'école,Maison,L'atelier,Rangement,Projets De Bricolage
    Matériau robuste et sûr : Ce Plateaux En Multicolores est fabriqué en polypropylène (PP) de haute qualité, un matériau durable, incassable et indéformable. Ses parois intérieures lisses et inodores en font un plateau idéal au quotidien, offrant un rangement sûr et pratique pour divers matériaux. Utilisation multifonctionnelle : Grâce à sa forme rectangulaire et ses cinq couleurs différentes, ce Plateaux En Multicolores offre de nombreuses possibilités de tri. Parfait pour classer les fournitures de loisirs créatifs, les blocs de construction ou la papeterie, Plateaux D'art En Plastique est idéal pour l'école, la maison et les ateliers. Design moderne et nettoyage facile : Avec sa surface lisse et son revêtement antidérapant, ce Plateaux En Multicolores est particulièrement facile à nettoyer. Ses bords surélevés empêchent les petits objets de tomber, pour un espace de travail propre et organisé. Solution de rangement polyvalente : Que ce soit pour des projets créatifs, un tri classique ou un rangement rapide au quotidien, ce Plateaux En Multicolores est disponible en cinq couleurs attrayantes et offre un espace de rangement pour divers objets. Ce Plateau En Plastique Artisanat est toujours à portée de main et empilable. Ensemble pratique et polyvalent : vous recevrez un lot de 12 Plateaux En Multicolores de couleurs variées, parfaits pour un rangement organisé. Conçus comme plateaux de service, ces Plateau En Plastique Artisanat offrent structure et clarté pour toutes vos activités créatives et scolaires.
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    Design unique : ravissez vos invités avec notre ensemble d'assiettes inspirées des hamburgers qui ajoute une touche originale à n'importe quelle table. Idéal pour ajouter une touche ludique à votre fête, barbecue ou table à manger. Empilable et peu encombrant : cet ensemble d'assiettes à hamburger est intelligemment conçu pour s'empiler en une forme de hamburger compacte, ce qui le rend facile à ranger et constitue un fantastique sujet de conversation pour votre cuisine. Matériau de qualité supérieure : cet ensemble de plats à sauce est fabriqué en plastique ABS de qualité supérieure, facile à nettoyer et à entretenir, garantissant qu'il résiste à une utilisation quotidienne, adapté pour une utilisation quotidienne dans les cuisines occupées. Utilisation polyvalente : Idéal pour servir des salades, des collations ou des desserts, chaque couche du hamburger peut fonctionner indépendamment comme un bol ou une assiette, offrant une polyvalence pour divers besoins de restauration. Choix de cadeau : ce lot de petites assiettes à hamburger est un bon cadeau pour les amis et la famille. Que vous célébriez une occasion spéciale ou organisiez un dîner décontracté, cet ensemble améliorera toute expérience culinaire.
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