Bûche praliné café clémentine : recette gourmande de fêtes

Bûche praliné café clémentine : recette gourmande de fêtes

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pâtisserie - Promotion standard

Préparez-vous à épater vos convives avec une Bûche praliné café clémentine, un dessert de fêtes qui allie gourmandise et sophistication. Cette recette originale marie la douceur du praliné, l’amertume du café et la fraîcheur de la clémentine pour créer un équilibre parfait des saveurs.

90 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le biscuit roulé : battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée petit à petit tout en continuant de fouetter.

Étape 2

Pour la crème au praliné : faites fondre le pralin avec le beurre sur feu doux. Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace et l’extrait de café soluble. Laissez refroidir.

Étape 3

Pour le montage : étalez une couche généreuse de crème au praliné sur le biscuit roulé, ajoutez une couche de gelée de clémentines puis roulez le tout. Mettez la bûche dans votre moule à bûche en silicone et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 4

Juste avant de servir, saupoudrez votre bûche de sucre glace pour l’aspect neigeux.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner un goût plus intense à votre crème au praliné, incorporez-y une pincée de sel fin. Cela va renforcer les saveurs.

Un dessert caféiné

Je vous conseille d’accompagner cette bûche d’un café ou d’un thé noir pour contraster avec le goût sucré du dessert.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des desserts de fêtes français. La Bûche est traditionnellement dégustée lors du repas de Noël en France.

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Comment présenter votre Bûche praliné café clémentine

Servez cette bûche directement dans son moule à bûche en silicone. Vous pouvez également la démouler sur un joli plateau rectangulaire et la décorer avec quelques tranches fines de clémentines fraîches pour apporter un peu de couleur et rappeler le goût de la bûche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Matériel】 Notre moule à gâteau de Noël est en silicone, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau en silicone durable et flexible n’est pas facile à fissurer ou à déformer, peut vous servir longtemps. 【Taille】 La taille extérieure est de 12,6 x 5,2 pouces / 32 x 13,2 cm, la taille intérieure est de 11,8 x 4,1 pouces / 30 x 10,5 cm, hauteur 2,9 pouces / 7,5 cm. Moule à gâteau en bûche de Noël parfait pour les desserts surgelés et cuits au four. Le moule en silicone en 2 pièces donne aux desserts réfrigérés un effet arrondi et assure également la stabilité pendant la préparation. 【Moule à bûche de noel】 Set contient 2 tapis en silicone pcs avec différentes textures et 1 moule en silicone. Vous pouvez insérer 1 des 2 tapis dans le moule en silicone et changer le tapis pour créer un gâteau de bûche de Noël avec différentes textures. 【Résistant à la chaleur】 Le moule à gâteau de Noël en silicone peut être utilisé à des températures de -40 ° F à + 446 ° F (-40 ° C à + 230 ° C). Peut être utilisé pour micro-ondes, four, réfrigérateur, congélateur et lave-vaisselle. 【Facile à nettoyer】 Lavage après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l’eau chaude savonneuse ou un chiffon humide (lave-vaisselle disponible), n’utilisez pas de nettoyant corrosif pour les laver. Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.
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