La pâte d’amandes est un incontournable de la pâtisserie et confiserie. Elle peut être utilisée pour recouvrir et décorer un gâteau, pour fourrer des bonbons, ou simplement pour être dégustée telle quelle. Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et délicieuse à réaliser chez soi.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans le bol du robot pâtissier, mélanger les amandes en poudre et le sucre glace.
Étape 2
2. Ajouter le blanc d’œuf et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
3. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu plus de sucre glace.
Étape 4
4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’extrait d’amande amère, vous pouvez le remplacer par de l’extrait de vanille pour une saveur différente.
Une tasse de thé vert chaud
La douceur et le goût subtil de l’amande se marient parfaitement avec la saveur légèrement amère du thé vert. C’est une boisson qui accompagne à merveille la pâte d’amandes.
L’info en plus
La pâte d’amandes est originaire du Moyen-Orient. Elle a été introduite en Europe au Moyen Age par les Maures.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre pâte d’amandes
Votre pâte d’amandes peut être servie telle quelle, découpée en petits morceaux ou modelée en forme de fruits ou animaux pour une présentation ludique et originale. Vous pouvez également l’utiliser pour décorer des gâteaux, cupcakes ou autres pâtisseries.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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