30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. *Bain-marie : un procédé qui permet de chauffer doucement en plaçant un récipient dans un autre rempli d’eau chaude.*
Étape 3
Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Étape 4
Incorporez les jaunes d’œufs au mélange puis le chocolat fondu.
Étape 5
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Étape 6
Montez les blancs d’œufs en neige ferme *En neige ferme : des blancs d’œufs battus jusqu’à ce qu’ils tiennent lorsqu’on soulève le fouet.* puis incorporez-les doucement à la préparation.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et enfournez pour environ 45 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille, puis coupez le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur et garnissez-le de confiture d’abricots.
Étape 9
Recouvrez le gâteau de chocolat fondu pour le glaçage.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage parfaitement lisse, étalez-le à l’aide d’une spatule coudée, en partant du centre vers les bords.
Thé Earl Grey
La douceur de la bergamote dans le thé Earl Grey s’accorde délicieusement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
La sachertorte a été créée en 1832 par Franz Sacher pour le prince Metternich à Vienne. C’est aujourd’hui une spécialité renommée qui fait partie intégrante de la culture autrichienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,96 €
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Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur7,59 €
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Chef Aid Grille de Refroidissement Antiadhésive 25 x 35 cm avec Pieds Surélevés pour Gâteaux Biscuits et Préparations Salées Lavable au Lave Vaisselle Adaptée à Four Température Modérée NoirREFROIDISSEMENT RAPIDE ET HOMOGÈNE: La structure ouverte favorise la circulation de l’air autour des pâtisseries afin de permettre l’évacuation de la chaleur et de la vapeur PIEDS SURÉLEVÉS POUR MEILLEURE AÉRATION: Les pieds intégrés maintiennent la grille au-dessus du plan de travail afin que l’air circule également sous les préparations REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF POUR DÉMOUULAGE FACILE: Le revêtement facilite le retrait des gâteaux, biscuits ou feuilletés sans adhérence à la surface LAVABLE AU LAVE VAISSELLE: Après utilisation, la grille peut être nettoyée au lave-vaisselle afin d’éliminer efficacement miettes et résidus UTILISATION POLYVALENTE: Convient pour le refroidissement de gâteaux, biscuits, pains et préparations salées après cuisson5,59 €
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Comment servir
Servez votre sachertorte sur un plateau de présentation gâteau en porcelaine, accompagnée de petites fourchettes à dessert en argent pour une touche élégante.
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