15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer généreusement les ramequins avec un peu de beurre.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie *bain-marie : méthode de cuisson où l’on place un récipient contenant la préparation au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour une fonte douce.*. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer progressivement le chocolat fondu dans ce mélange, puis ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Répartir cette préparation dans les ramequins jusqu’aux trois quarts. Enfourner pour 12 minutes, le cœur doit rester coulant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, placez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin avant la cuisson. Cela donne une surprise fondante supplémentaire !
Thé Earl Grey
Pour accompagner ce dessert chocolaté, un thé Earl Grey léger et parfumé à la bergamote sera parfait.
L’info en plus
Le gâteau au chocolat cœur fondant est souvent associé à la cuisine française et se retrouve dans de nombreux restaurants pour son côté à la fois simple et chic.
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Comment présenter
Présentez vos gâteaux directement dans les ramequins. Servez-les sur une assiette à dessert avec quelques fruits rouges pour une note acidulée qui réhausse le goût chocolaté.
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