Croque-cake sucré : poire et chocolat

Name: Croque-cake sucré : poire et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tranches pain de mie; 200 grammes tablette de chocolat noir; 400 grammes poires en conserve; 20 centilitres crème liquide; 50 grammes sucre en poudre; 3 unités œufs; 30 grammes amandes effilées

Par Maria Girardeau / 31 octobre 2025

5/5 - (5 votes)

Le croque-cake sucré est une merveilleuse fusion entre le croque-monsieur et le cake, offrant une déclinaison sucrée qui séduira les palais les plus gourmands. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande à base de poire et de chocolat. Facile à préparer, ce dessert fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

8 tranches de pain de mie

200 grammes de tablette de chocolat noir

400 grammes de poires en conserve

20 centilitres de crème liquide

50 grammes de sucre en poudre

3 unités de œufs

30 grammes de amandes effilées

Ustensiles

moule à cake

spatule

batteur électrique

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide à feu doux en remuant continuellement.

Étape 3

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajoutez le mélange chocolat-crème aux œufs battus et mélangez bien.

Étape 5

Beurrez un moule à cake puis tapissez le fond avec deux tranches de pain de mie.

Étape 6

Versez une partie du mélange chocolaté sur le pain de mie, ajoutez des tranches de poires et saupoudrez d’amandes effilées.

Étape 7

Répétez l’opération en alternant pain de mie, mélange chocolaté, poires et amandes jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 8

Terminez par une couche de pain de mie recouverte du reste de mélange chocolaté.

Étape 9

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat noir à 70% de cacao. Cela apportera un contraste intéressant avec la douceur des poires.

Accord boisson

Accompagnez votre croque-cake sucré d’un verre de cidre doux ou d’un chocolat chaud pour un moment de pur délice.

Le croque-cake sucré est inspiré du célèbre croque-monsieur, mais revisité en version dessert. Originaire de France, le croque-monsieur est un incontournable des bistrots parisiens, souvent servi avec une salade verte. Cette version sucrée permet d’allier le plaisir du chocolat à la fraîcheur des fruits.

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Comment présenter

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