Astuces pour réussir un cake au miel aérien et léger

Astuces pour réussir un cake au miel aérien et léger

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Dans l’univers gourmand des pâtisseries, le cake au miel se distingue par sa douceur et sa texture moelleuse. Aujourd’hui, je vous livre des conseils d’expert pour transformer ce classique en une version aérienne et légère qui ravira vos papilles. Suivez ces astuces de chef et préparez-vous à déguster un cake au miel aussi délicat qu’un nuage.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser : passer la farine, la levure chimique et le sel au tamis pour obtenir un mélange fin et sans grumeaux.

Étape 2

Fouetter : dans un bol mélangeur, battre les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Cela incorporera de l’air et rendra le cake plus léger.

Étape 3

Incorporer délicatement le miel liquide à la préparation œufs-sucre pour ne pas faire retomber le mélange.

Étape 4

Alterner l’ajout de farine et de liquide (huile et lait) en trois fois en commençant et en terminant par la farine pour conserver une texture homogène.

Étape 5

Préchauffage : mettre votre four à chauffer à 160°C (th. 5-6) avant d’y glisser votre préparation.

Étape 6

Cuisson : verser la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson. Enfourner pour environ 35 minutes.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake; si elle ressort sèche, votre gâteau est prêt.

Accompagnement idéal : miel & Infusion

Pour sublimer ce dessert, optez pour une infusion aux herbes douces comme la camomille ou le tilleul. Leurs notes florales se marient parfaitement avec les arômes sucrés du miel.

L’info en plus

Le cake au miel, avec ses origines lointaines qui se perdent dans l’histoire de la gastronomie mondiale, a traversé les siècles en empruntant différentes formes et saveurs selon les cultures. Ce dessert tout simple mais ô combien réconfortant peut être savouré tel quel ou agrémenté d’une touche personnelle : fruits secs, zestes d’agrumes ou épices telles que cannelle ou gingembre.

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