Cake aux amandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez le beurre mou et le sucre : Dans un premier temps, assurez-vous que le beurre est bien ramolli. Si nécessaire, sortez-le du réfrigérateur un peu en avance ou passez-le quelques secondes au micro-ondes. Il doit être en pommade : souple mais pas fondu. Battez-le avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Étape 2

Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.

Étape 3

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes : Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux. Le tamisage consiste à passer ces ingrédients secs à travers une passoire fine ou un tamis pour les aérer. Incorporez-les délicatement avec la poudre d'amandes.

Étape 4

Parfumez votre préparation : Versez l'extrait d'amande amère dans votre appareil. L'appareil désigne ici votre mélange prêt à être cuit.

Étape 5

Cuisez votre cake : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake avant de verser la préparation dedans. Parsemez d'amandes effilées sur le dessus pour un aspect doré et croustillant après cuisson. Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à incorporer des morceaux de chocolat blanc ou noir dans votre préparation avant de mettre au four.

Accord boisson

Un Moscato d’Asti légerement pétillant se mariera subtilement avec ce Cake aux amandes grâce à ses notes fruitées douces qui complimenteront les saveurs de l’amande.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessertLe Cake aux amandes tire son origine des traditions culinaires européennes où l’amande est souvent mise à l’honneur pour sa saveur délicate et sa texture riche.