La bûche cappuccino est une douce invitation au voyage, un dessert qui allie la finesse de la pâtisserie française à l’arôme envoûtant du café italien. Ce dessert emblématique de Noël, paré de ses saveurs raffinées, saura séduire les gourmets en quête d’un véritable moment de gourmandise.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et énergétique, typiquement gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel par portion.
À consommer plutôt occasionnellement compte tenu de sa richesse calorique et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 394 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.4 g |
| dont acides gras saturés | 18.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du biscuit
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez le mélange de biscuit cuillère sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparation de la crème au café
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer sans bouillir la crème liquide avec le café lyophilisé. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dissoute.
3. Incorporation de la mascarpone
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez-y délicatement la crème au café refroidie.
4. Montage de la bûche
Déposez le biscuit cuillère sur un torchon humide. Étalez-y la crème au café. Roulez doucement le biscuit sur lui-même en vous aidant du torchon. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Décoration au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois le chocolat lisse, nappez-en la bûche sortie du réfrigérateur. Parsemez de poudre de cacao.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, choisissez un café de qualité, idéalement un espresso fraîchement moulu. N’oubliez pas de bien couvrir la bûche de film alimentaire avant de la réfrigérer, cela évitera qu’elle ne sèche.
Accords gourmands
Pour accompagner votre bûche cappuccino, optez pour un café moka ou un cappuccino. Ces boissons aux saveurs riches et aromatiques s’accorderont parfaitement avec votre dessert.
L’info en plus
Ce dessert révèle toute la saveur et l’intensité de l’arôme café, typique de la cuisine italienne. La bûche de Noël remonte au 19ème siècle en France, devenue depuis un symbole incontournable des fêtes de fin d’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 € -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.62,69 €59,99 €-4%
Comment présenter la bûche cappuccino
Déposez délicatement votre bûche sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en céramique blanche ou noire pour un contraste élégant. Ajoutez quelques grains de café torréfiés pour une touche finale envoûtante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
