La bûche de Noël est l’emblème des fêtes de fin d’année, un dessert symbolique qui réunit famille et amis autour de sa douceur unique. Que diriez-vous de confectionner vous-même une bûche de Noël à la vanille et au chocolat ? Une combinaison classique et irrésistible pour émerveiller vos convives. Suivez pas à pas notre recette détaillée. Vous trouverez aussi quelques astuces pour peaufiner cette création pâtissière avec brio.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
372 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 33.2 g —
Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
900 kcal
Prot. 15.8 g —
Gluc. 80.4 g —
Lip. 58.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.2 g |
| dont sucres | 21.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez délicatement. Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation. Étalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone et enfournez 10 minutes.
2. Préparation de la ganache
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat fondu. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille puis laissez refroidir. Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.
3. Montage de la bûche
Démoulez délicatement la génoise et posez-la sur un torchon humide. Étalez une partie de la ganache sur la génoise puis enroulez-la soigneusement pour former un cylindre. Versez le reste de la ganache sur la bûche et lissez à l’aide d’une spatule.
4. Décoration
Laissez libre cours à votre imagination pour la décoration. Utilisez des copeaux de chocolat ou saupoudrez de cacao en poudre pour un effet visuel élégant.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, veillez à bien aérer votre mélange tout en incorporant les blancs en neige. Votre bûche sera incroyable au goût et à la texture.
Accord chocolat chaud
Un chocolat chaud crémeux aux épices de Noël rehaussera la douceur chocolatée de votre bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël trouve son origine en France et symbolise la grande bûche de bois que l’on brûlait la nuit de Noël. Aujourd’hui, elle se décline en de nombreuses saveurs et formes pour régaler petits et grands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Présentez votre bûche sur un plat de présentation gâteau pour encore plus d’élégance. Accompagnez chaque part d’une cuillère en argent et pensez à choisir des assiettes à dessert avec des motifs festifs pour une touche de magie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
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Service Porcelaine Assiette Dessert - Lot Vaisselle Table de 6 Personnes - Set Plates en Ceramique - Moderne Design Petite Plat à Salade | Pain | Aperitif | Pates - 20,3 cmArty contemporaine: Quand la gourmet est rigolote, elle a encore meilleur goût ! Chaque assiette originale design a une couleur et un motif différents. Les assiettes ceramique colorée peuvent être mélangées et assorties de différentes manières, rendez votre comptoir ou votre table jolie et chic, surtout lorsque vous hébergez et divertissez. Haute qualité: nos assiettes service de table sont faites de céramique robuste cuite à haute température et de glaçures de qualité alimentaire, sans cadmium et sans plomb, sûr et non toxique, ne vous inquiétez jamais des substances nocives et des problèmes fragiles. Les assiettes porcelaines sont si durables qu'elles seront un favori dans votre cuisine pour les années à venir. Assiettes lot de 6: ces belles assiettes porcelaines de 20,3 cm sont parfaites pour être utilisées comme assiettes à dessert, assiettes à salade, assiettes à pain, assiettes à fruits ou petites assiettes a hors d'oeuvre. Ou utilisez-le pour servir de petits portions de steak et de pâtes, de risotto, de pistache, de pois et de tapas. mpilable et facile à nettoyer: ces assiettes a desserts peuvent être bien empilées pour économiser de l'espace. Les assiettes de cuisine ont un revêtement en émail parfait, de sorte que la surface est lisse, facile à nettoyer et peut être facilement lavée au lave-vaisselle. De plus, cet ensemble d'assiettes plates rond convient au micro-ondes, au four et au congélateur. Cadeaux Trendy: l'ensemble d'assiettes colorées et originales est un cadeau speciale pour votre famille et vos amis lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fete de mariage, de la fete des mères, de la fête des pères, de Noël et du Nouvel An. Ils vont adorer cet ensemble d'assiettes de table au design mignon et amusante.36,99 € -
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CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,99 €7,59 €-5% -
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